Pilaf s mäsom, sušenými marhuľami a hrozienkami
0
1541
Kuchyňa
Východná
Obsah kalórií
187,7 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
6,1 gr.
Tuky *
8 gr.
Sacharidy*
42,7 g
Pripravíme si pilaf s mäsom, sušenými marhuľami a hrozienkami. Odporúčame používať bravčovú dužinu s malými vrstvami tuku. Takéto mäso bude obzvlášť šťavnaté, bohaté a bude ladiť s ovocnými tónmi. Bravčové mäso môže byť samozrejme nahradené starým hovädzím, jahňacím, kuracím - chuť pilafu bude odlišná, ale stále bude vynikajúca.
Prísady
Proces varenia
Mäso umyjeme, osušíme utierkou, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť a nakrájame na malé kúsky. Do kotla alebo objemnej hrubostennej panvice nalejte rastlinný olej v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou jeden a pol až dva centimetre. Zahrejte olej na horúcu teplotu a poukladajte kúsky mäsa. Smažte ich zo všetkých strán na stredne vysokom ohni, kým sa na povrchu neobjaví svetlá kôrka. Na konci vyprážania mäso posypeme soľou a čiernym korením podľa chuti.
Počas vyprážania mäsa odlúpnite mrkvu z hornej kože, opláchnite, osušte a nakrájajte na malé tenké kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska. Zeleninu vložte do kotla k vyprážanému mäsu, znížte teplotu na strednú teplotu, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších päť až desať minút.
Posypte soľou a čiernym korením, pridajte korenie pilaf. Hlávku cesnaku umyjeme, ale nedelíme na strúčiky. Nainštalujeme ho úplne do stredu kotla a zatlačíme ho na obr. Kotol zatvoríme vekom a varíme pilaf dvadsať dvadsaťpäť minút. Voda by mala byť do ryže absorbovaná. Potom vypnite sporák a nechajte pilaf pod vekom, aby bol pripravený ďalších desať minút.
Dobrú chuť!