Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf s cícerom a hrozienkami

Pilaf s cícerom a hrozienkami

0
1148
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 151,1 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 75 minút
Bielkoviny * 5,9 gr.
Tuky * 6,1 gr.
Sacharidy* 33,6 g
* na 100 gr. výrobok
Pilaf s cícerom a hrozienkami
Obsah

Použitie cíceru v pilafe výrazne dodáva sýtosti a výživovej hodnote hotového jedla. Nie je prekvapením, že tento atraktívny hrach má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Kombinácia ryže s cícerom, mäsa, zeleniny a sušeného ovocia je veľmi bohatá na chuť a šťavnatá. Takýmto pilafom je ľahké nakŕmiť veľkú rodinu alebo priateľskú spoločnosť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 13
Cícer vopred namočte na noc do vody. To je nevyhnutné, aby hustý hrášok v rámci pilafu rýchlejšie zmäkol a uvaril sa. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska.
krok 2 z 13
Mrkvu očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky.
krok 3 z 13
Do kotla alebo hrubostennej panvice nalejte rastlinný olej v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou jeden a pol až dva centimetre. Zahrejte olej na horúcu teplotu a nalejte do neho cibuľu. Smažte ho za stáleho miešania, kým nedosiahne krásny zlatý odtieň.
krok 4 z 13
Počas vyprážania cibule mäso umyte, osušte uterákom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, a nakrájajte na malé kúsky. Hovädzie mäso v kotlíku rozložíme na cibuľu, premiešame a restujeme, kým každý kúsok nezmení farbu a nezačne mierne hnednúť. To bude trvať približne desať až pätnásť minút.
krok 5 z 13
Do kotla pridajte polovicu nakrájanej mrkvy, umytý a vopred namočený cícer. Nalejte horúcu vodu v takom množstve, aby zakrývalo mäso. Nalejte čierne korenie a kmín. Zirvak - výslednú hmotu - priveďte k varu, odstráňte penu a varte tridsať minút.
krok 6 z 13
Kým sa zirvak varí, dajte ryžu do misky a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Krúpy by mali byť priesvitné a voda by mala z ryže vychádzať úplne čistá. Tým sa odstráni všetok prebytočný škrob a zaistí sa drobivosť pilafu.
krok 7 z 13
Po tridsiatich minútach varenia zirvaku do neho nalejte zvyšnú polovicu mrkvy, umyté hrozienka, soľ.
krok 8 z 13
Pripravenú ryžu natrieme na zirvak. Zarovnajte ho do rovnej vrstvy, nemiešajte.
krok 9 z 13
Nalejte viac horúcej vody, aby pokryla obsah kotla o jeden a pol až dva centimetre
krok 10 z 13
Privedieme k varu a varíme s otvoreným vekom, kým sa voda z povrchu ryže neodparí.
krok 11 z 13
Keď ryža na povrchu zostane bez tekutiny, zozbierajte ju špachtľou do kopca a prepichnite kopec chrbtom lyžice.
krok 12 z 13
Kotol zatvoríme vekom a pilaf varíme pri minimálnej teplote ďalších dvadsaťpäť až tridsať minút. Ryža by mala byť mäkká a drobivá.
krok 13 z 13
Hotový horúci pilaf z kotla rozložíme na porciované taniere a podávame. Perfektný sprievod - zelenina a čerstvá zelenina.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *