Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf s drobivou ryžou a hovädzím mäsom v kotli na sporáku

Pilaf s drobivou ryžou a hovädzím mäsom v kotli na sporáku

0
1000
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 128,6 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 5,9 gr.
Tuky * 8,8 g
Sacharidy* 22 gr.
* na 100 gr. výrobok
Pilaf s drobivou ryžou a hovädzím mäsom v kotli na sporáku
Obsah

Bez ohľadu na to, či je pilaf varený v kotli alebo v pomalom hrnci, často sa ukáže lepkavá ryža s mäsom, čo zamieňa ženy v domácnosti. Aby bol pilaf s hovädzím mäsom v kotli drobivý, aromatický a chutný, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel. Mäso vezmite chladené alebo správne rozmrazené, to znamená v chladničke, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty. Najviac drobivý pilaf sa získava z odrody „Devzir“ alebo dlhozrnnej ryže. Pokiaľ ide o pilaf v kotli, mäso, ryža a mrkva sa odoberajú v rovnakých množstvách, pomer vody a ryže pre hovädzí pilaf je 3: 1. Pilaf nebude pilaf bez kmínu, čučoriedok, cesnaku a feferónky.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 13
Najprv pripravte sadu výrobkov na varenie pilafu. Očistite a opláchnite mrkvu a cibuľu. Z cesnaku odstráňte vonkajšiu šupku bez toho, aby ste strúčiky oddelili. Hovädzie mäso bez kosti opláchnite studenou vodou a osušte kuchynskou utierkou.
krok 2 z 13
Nalejte potrebné množstvo ryže na pilaf do samostatnej misky, dobre opláchnite studenou vodou 5-8 krát, až kým nebude priehľadná, a naplňte ju studenou vodou.
krok 3 z 13
Hovädzie mäso nakrájajte na veľké kúsky. 2 cibule nakrájame na tenké pol krúžky. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na veľké kocky.
krok 4 z 13
Vložte kotol na vysokú teplotu a dobre v ňom zohrejte rastlinný olej. Maslo je možné nahradiť tučným tukovým chvostom, ak ho máte.
krok 5 z 13
Na dochutenie vložíme do rozpáleného oleja jednu ošúpanú cibuľu, orestujeme ju do zlatista a potom ju vyberieme. Potom na oleji opražíme nakrájanú cibuľu.
krok 6 z 13
Potom do masla vložte kúsky hovädzieho mäsa a opečte ich do zlatista zo všetkých strán. Opečenú cibuľu preložíme späť k mäsu.
krok 7 z 13
Preneste mrkvové tyčinky do kotla, premiešajte a smažte 3 minúty. Potom pridajte kmín, koriander, rozdrvený v dlaniach, koriander, malú čučoriedku, aby pilaf dostal špeciálnu kyslosť, soľ k mäsu a zelenine a kmín opekajte ďalších 7 minút.
krok 8 z 13
Potom dajte k zirvaku lusk pálivej papriky a zalejte vodou, aby mäso úplne prikrylo. Zirvak dusíme na miernom ohni 40 minút a pravidelne podlievame trochou vody.
krok 9 z 13
Po uplynutí času varenia pre zirvak naň položte namočenú ryžu v rovnomernej vrstve. Potom jemne a tenkým prúdom nalejte vodu do kotla 3 cm nad ryžovú vrstvu, v priemere v pomere ryže k vode 1: 3. Zvýšte požiar pod kotlom na maximum.
krok 10 z 13
Keď ryža absorbuje polovicu vody, umiestnite cesnakovú hlavu do stredu riadu, znížte teplotu na stredné množstvo, zatvorte kotol pokrievkou a duste pilaf, kým nie sú zrná ryže úplne uvarené.
krok 11 z 13
Po 15–20 minútach v pilafe urobte drevenou lyžicou niekoľko priehlbín alebo sa prilepte na úplné dno, aby sa voda lepšie odparovala.
krok 12 z 13
Pilaf prikryte v kotli rovným tanierom alebo pokrievkou a duste 15 minút na miernom ohni. Vypnite oheň. Pilaf nechajte v kotli ešte 15 minút vylúhovať.
krok 13 z 13
Uvarený drobivý a aromatický pilaf jemne premiešajte s mäkkým hovädzím mäsom, vyberte vzorku a podávajte.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *