Pilaf s cesnakom

Uzbekovia sú známi svojim pilafom - je luxusný s bohatou chuťou, ktorý v ideálnom prípade kombinuje tóny vyprážaného mäsa, cíceru, sladkých hrozienok a čučoriedok s kyslosťou. A to sme ešte nespomenuli korenie. Na to, aby ste si pochutnali na tomto jedle, nemusíte chodiť do uzbeckej reštaurácie. Ak si želáte, môžete si taký pilaf uvariť doma. V tomto procese nie je nič zložité. Hlavnou vecou je dodržať určitú postupnosť pri pokladaní prísad. A samozrejme si preštudujte zoznam základných potravín.

Ponúkame varenie lahodného výdatného uzbeckého pilafu s cícerom. Na jeho prípravu bola použitá hnedá ryža - v dôsledku toho sa jedlo ukázalo byť ešte drobivejšie a drobivejšie ako pri bielej ryži. A aby sa skrátila doba varenia ryže, mala by byť pred varením namočená vo vode niekoľko hodín. To isté platí pre cícer - cícer je veľmi hustý a pomaly vrie. Preto ho aj namočíme, ideálne cez noc.

Pilaf s prídavkom sušeného ovocia získava úplne iný zvuk: stáva sa šťavnatejším, aromatickejším a výraznejším sladkokyslým tónom. Takýto pilaf nemožno nazvať dezertom, pretože aj napriek absencii mäsa sa jedlo ukazuje ako výdatné, výživné a skvelé na obed. Tí, ktorí sa postia alebo sú vegetariáni, budú milovať tento pilaf. Odporúčame nepoužívať bielu ryžu, ale červená pilaf bude ešte neobvyklejšia. Ak dávate prednosť obvyklej bielej ryži, samozrejme ju použite.

Pilaf je vždy skvelým riešením na obed alebo na výdatnú večeru. Je to chutné, výživné a pohodlné. A ak varíte jedlo v multivarkovom tlakovom hrnci, je to dvojnásobne výhodné.Smažte zeleninu s mäsom v miske, pridajte korenie, vodu, ryžu, zatvorte veko. Tlakový hrniec bude variť pilaf ďalej bez našej účasti. Odporúča sa použiť dlhozrnnú ryžu - v hotovom pilafe je drobivá a nadýchaná.

Krása tlakového hrnca je, že sa v ňom jedlá varia niekoľkokrát rýchlejšie ako na sporáku, pretože v miske sa počas varenia vytvára tlak. V tomto zariadení uvaríme pilaf. Ako mäsovú zložku navrhujeme vziať kačacie mäso - touto metódou sa varí rýchlejšie, vlákna citeľne zmäknú a hotový pilaf sa ukáže byť veľmi šťavnatý.

Príprava tohto pilafu sa líši od tradičného, ​​pretože vylučuje prípravu zirvaku - pikantného zeleninového vyprážania. Do multivarkovej misy ihneď vložíme všetky ingrediencie: kúsky zeleniny, huby, ryžu, korenie, soľ a vodu. Zatvoríme veko zariadenia, vyberieme program a ideme odpočívať. Zázračný pilaf bude pripravený za hodinu - arómu hotového jedla nemožno s ničím zamieňať.

Hladného muža môžete nasýtiť takýmto pilafom, napriek tomu, že jedlo je chudé a neobsahuje v ňom mäso! Celé tajomstvo je v cíceri. Tieto hodnotné cícery sú nabité bielkovinami a vlákninou na rastlinnej báze, ktoré spolu so zeleninou a ryžou poskytujú také sýtiace jedlo. Aby sa uľahčilo trávenie a skrátila doba varenia cíceru, namočte ho cez noc do vody. Hrášok napučí, zmäkne a už nebude ťažiť v žalúdku.

Existuje mnoho receptov na pilaf - každý národ a dokonca aj každá žena v domácnosti má svoj vlastný. Ponúkame verziu so sušeným ovocím bez mäsa, len pre príspevok. Prípravok je založený na príprave voňavého šťavnatého zirvaku. Ďalej je pridanie ryže, vody a soli. Všetko. Aby sa ryža dobre varila na miernom ohni, odporúčame variť pilaf v kotli alebo v hrubostennej panvici s vysokými stranami. Nehrozí riziko popálenia a prenos tepla je rovnomerný.

Tí, ktorí sa postia, by sa im tento pilaf mal páčiť. Varíme bez živočíšnych produktov. Obsahuje ryžu, cibuľu, mrkvu, cesnak, huby, rastlinný olej a korenie. Napriek jednoduchému zloženiu je jedlo veľmi chutné a uspokojujúce. Vôňa cesnaku a korenia robí pilaf veľmi chutným.

Ponúkame zaujímavý spôsob varenia pilafu - vo vrecku na pečenie. Ryža v nej je mäkká a drobivá, hlavnou vecou je poskytnúť dostatočné množstvo tekutiny. Ďalej berieme hovädzie mäso, cibuľu, mrkvu, cesnak a korenie. Ako vidíte, zloženie výrobkov je úplne jednoduché a pilaf je veľmi chutný a bohatý. Ako korenie si môžete vziať hotovú zmes na pilaf - má vyvážené zloženie a dobre sa hodí k akémukoľvek mäsu.

Sme zvyknutí variť pilaf v kotli, panvici, panvici na sporáku - tradičný, štandardný a zrozumiteľný. Ale čo keď sa pokúsite urobiť pilaf v rukáve na pečenie v rúre? Miska bude pečená pri vysokej teplote v rukáve, bez straty vlhkosti a prírodných štiav z prísad - ukáže sa veľmi bohatá. Pri tejto metóde sa navyše aktívny čas varenia hostesky výrazne zníži. Bravčové rebrá odporúčame používať ako mäsovú zložku - sú dosť tučné a dodávajú pokrmu osobitnú bohatosť.

Pilaf s morskými plodmi, ako každý iný pilaf, je veľmi vhodné variť v pomalom hrnci. Vo vysokej miske sa suroviny ľahko vyprážajú a miešajú - nič nevypadne a postriekanie olejom sa nikam nedostane. A teplotný režim samotného multivarkára je navrhnutý tak, aby bol ryža varená čo najlepšie. Pred vložením morských plodov do misky ich určite rozmrazte. V tomto recepte používame mušle, ale môže to byť aj len zmes rôznych morských plodov, ktoré sa zvyčajne predávajú v mraziarenských oddeleniach.

Tento pilaf má priame stredomorské korene a okamžite vyvoláva myšlienky na paellu. V kompozícii je však viac zeleniny a technológia varenia je stále mierne odlišná. V ideálnom prípade samozrejme musíte použiť čerstvé morské plody, ale v našich podmienkach je to problematické. Preto vezmeme mrazené - príde o niečo menej aromatické, ale všetko je tiež vynikajúce! Ryža by mala byť drobivá, preto dbáme na dlhozrnnú odrodu alebo predvarenú ryžu.

Na prípravu voňavého krymského pilafu nie je potrebné používať najčerstvejšie morské plody z pobrežia Čierneho mora. Berieme mrazené mušle a rapany, ktoré nájdete v každom supermarkete v mrazničke. Ryžu, samozrejme, berieme dlhozrnnú: obyčajnú bielu alebo neleštenú. Odporúčame pripraviť pokrm v hrubostennej panvici alebo v kotli - zahrievanie v takejto miske je rovnomerné a vysoko kvalitné, prakticky vylučujúce pálenie.

Varenie pilafu na základe španielskej paelly. Korenie najskôr osmažíme, aby odhalilo svoju arómu a dalo ho všetkým ostatným surovinám. Potom opečte kura a kúsky zeleniny. V neposlednom rade pridajte umytú ryžu a krevety. Pod vekom sa pilaf bude variť na miernom ohni maximálne dvadsať minút a potom bude pripravený, keď je sporák vypnutý. Výsledkom je aromatické, uspokojujúce jedlo pre celú rodinu.

Pilafa s krevetami môžete rozmaznávať seba aj svoju rodinu, aj keď na „kúsky“ v kuchyni nie je čas. Koniec koncov, na varenie nie je potrebné špeciálne úsilie a veľa času. Rýchle, jednoduché, chutné - to je len taký pilaf. Ak je v mrazničke balíček lúpaných mrazených kreviet, je to pre tieto morské plody priama cesta k chutnému pilafu.

Jedna z možností pilafu s chobotnicou, kde najskôr pripravíme „základ“ ryže a zeleniny a až potom pridáme chobotnicu. Jemné morské plody zostanú mäkké, pretože doba varenia sa skráti na minimum. Ryžu je najlepšie používať dlho a predvarená je tiež dobrá. Zrná sa pri varení nezlepia a pilaf bude drobivý.

Ponúkame varenie lahodného pilafa s krevetami a chobotnicami. Pre kompletnú „spoločnosť“ morských plodov môžete pridať aj mušle. Takéto jedlo je možné pripraviť doma na sporáku aj na grile na čerstvom vzduchu - a to je mimochodom skvelá alternatíva kebabu. Podávajte pilaf s horkou príchuťou - je šťavnatý a plný. Okrem toho podávame zeleninu a bylinky.

Aby ste sa neobťažovali čistiacou chobotnicou, môžete si kúpiť už olúpané alebo dokonca už nakrájané na krúžky. Čas varenia v kuchyni sa výrazne skráti. Pilaf s chobotnicou netrvá dlho, a ak sú morské plody už pripravené, potom ešte rýchlejšie. Na vyprážanie cibule odporúčame použiť olivový olej: dodáva charakteristickú jemnú arómu, ktorá jedlo iba ozdobí.

Varenie pilafu v rúre.Celkovo na to môžete získať formu z akéhokoľvek materiálu, ale obzvlášť pôsobivo sa pečie a je v sklenenej miske. A tiež sa dlho ochladzuje. Na pilaf použijeme kuracie krídla - majú malú veľkosť a majú čas perfektne uvariť, zmäknúť a zmäknúť.

Pilaf nemusí byť varený s mäsom. Môžete sledovať celú postupnosť varenia, ale stačí pridať zeleninu. Pilaf varíme tradične v kotli - v ňom je ryža rovnomerne spracovaná teplotou a nepripaľuje sa. Z korenia vyberieme kmín, na kyslosť použijeme čučoriedku, na pikantnosť a arómu - cesnak. V tomto prípade vezmeme neleštenú ryžu na pilaf - to je užitočnejšie. Ak chcete urýchliť čas varenia na sporáku, namočte zrná vopred, najmenej šesť až sedem hodín.

Tento pilaf ocenia predovšetkým tí, ktorí sa postia a vyhýbajú sa živočíšnym výrobkom. Je to celkom uspokojujúce a umožňuje vám to dlho zabudnúť na pocit hladu. Aby sme vyvážili zloženie a dodali jedlu výživovú hodnotu, používame aj šampiňóny so zeleninou. Nenahradí mäso, ale poskytne bielkovinovú zložku.

Na zeleninový pilaf v pomalom hrnci budete potrebovať ryžu, cibuľu, mrkvu, papriku, paradajky, cesnak, bylinky a olej. Osolíme a okoreníme podľa vlastných chuťových preferencií. Pilaf bude bohatý, šťavnatý a zároveň celkom ľahký, pretože v ňom nie je mäso ani živočíšny tuk.

Pilaf s mletým mäsom sa pripravuje rádovo rýchlejšie ako recept s hrudkovitým mäsom. Vlákna sú už zomleté ​​a netreba ich dlho dusiť. Preto takéto jedlo možno nazvať expresnou verziou tradičného pilafu. Všimli sme si, že deti majú viac radi pilaf s mletým mäsom. Odporúčame používať dlhozrnnú ryžu - vždy sa ukáže ako drobivá a nevznikne kaša. Hlavnou vecou je opláchnuť ju na začiatku a nemiešať ju počas varenia. Pre farbu a jemnú sladkokyslú nôtu pridajte malú paradajkovú pastu.

Pilaf s bulgurom pochádza z tureckej kuchyne, ale v našich podmienkach sa dokonale udomácnil. Miska sa pripravuje jednoducho, pomerne rýchlo a ukazuje sa, že je uspokojivá. Môžete použiť úplne akékoľvek mleté ​​mäso, nie príliš tučné: bravčové, hovädzie, kuracie, zmiešané atď. Na kysnutie pridajte čučoriedku.

Mleté hovädzie mäso pilaf je skvelou možnosťou na rýchly a výdatný obed. Celkovo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso. Je však lepšie vziať dlhozrnnú ryžu, pretože sa počas varenia nelepí a zostáva drobivá. Predvarená ryža je tiež dobrá na pilaf. Na dochutenie je vhodné použiť hotové korenie na pilaf, v ktorom sú všetky koreniny chuťovo vyvážené.

Ak ste fanúšikom rôznych odrôd pilafu, uvarte ho s kačicou. Nepredstiera, že je klasika, ale poteší vás a vašu rodinu zvláštnou chuťou. Pilaf z tohto vtáka, podľa skúsených kuchárov, dopadne dobre nielen v kotli, ale dokonca aj na obyčajnom sporáku. Pilaf v ňom nehorí, kačica pri mdlení veľmi mäkne a všetky zložky si navzájom vymieňajú chuť a vôňu. Technológia varenia sa nelíši od tradičného pilafu.

Morčacie filé patrí k nízkotučnému mäsu, preto je z neho pilaf pripravený na diétne, detské jedlá a na dodržiavanie zásad PP. Filetové mäso sa varí rýchlo, a aby v pilafe nevyschlo, je v tomto recepte trochu uvarené. Na takýto pilaf je vhodná akákoľvek ryža a z korení sa pridávajú iba korenie alebo bobkový list.

Morčacie mäso je po kuracom mäse druhé najobľúbenejšie a pochádza z morčacích stehien, ktoré sú vo všetkých jedlách obzvlášť jemné a šťavnaté. Pilaf zo stehna tohto vtáka nie je výnimkou, navyše bude aj diétny, pretože moriak neobsahuje takmer žiadny tuk. Pilaf môžete variť v kotli alebo hrnci s hrubým dnom, pretože veľké množstvo porcií sa do multivarkára jednoducho nezmestí.

Ak nemáte špeciálne náradie na varenie pilafu (multivarkár alebo kotol), môžete v hrnci uvariť drobivý pilaf. Vezmite panvicu s hrubými stenami alebo hrubým dnom, inak môže pilaf spáliť. Vzhľadom na nerovnomernosť vyprážania prísad v hrnci, na rozdiel od kotla, mäso, zeleninu a ryžu je potrebné osmažiť na panvici a potom všetko premiešať a v hrnci už dusiť pilaf. Takýto pilaf musí byť po varení infúziou.

Multicooker "Redmond" pomáha každému majiteľovi tejto kuchynskej pomôcky ľahko a rýchlo uvariť pilaf. Tento model má program "Pilaf", ktorý udržiava správnu teplotnú rovnováhu, a existuje automatický čas vypnutia, ktorý zabráni spáleniu pilafa, aj keď hosteska zabudne na varenie. Tento model dáva plnú záruku, že pilaf bude drobivý, šťavnatý a chutný. Pokiaľ ide o pilaf, vezmite mäso z morčacieho stehna ako šťavnatejšiu a tučnejšiu časť jatočného tela.

Morčací pilaf môže pokojne zaradiť do jedálneho lístka každého, kto dodržiava správnu a zdravú výživu, pretože mäso tohto vtáka vôbec neobsahuje sacharidy a je nízkokalorické. Turecko je v harmónii s ryžou a pridanie zeleniny len odhaľuje jeho chuť. V recepte ste pozvaní pridať do pilafu malé hrozienka. Vyberte si mäso podľa svojich preferencií, vzhľadom na to, že prsia sú nízkokalorické a suchšie a dužina stehna je jemnejšia, ale tučnejšia. Pilaf môžete variť v akomkoľvek jedle.

V mnohých rodinách je pilaf častým jedlom na večernom stole, pretože je jednoduchý na prípravu, vyžaduje málo prísad a takmer vždy sa ukáže ako úspešný. Aby sa pilaf nenudil, čo je nepravdepodobné, môžete ho variť s rôznym mäsom. V tomto recepte vám ponúka diétnu a zdravú verziu pilafu - s morčacím mäsom. Pilaf varíme v obyčajnom kotli, ale lepšie v kotli-woku ako univerzálny kuchynský pomocník pre hostiteľku.

Bulgurský pilaf s morčacím mäsom možno nazvať elegantným „dámskym“ jedlom, pretože obilniny a mäso obsahujú málo kalórií a tuku. Bulgur sú špeciálne spracované zrná pšenice a nikdy sa nevaria do kaše, preto drobnú bulgurovú pilaf vždy získavajú všetky ženy v domácnosti. Hlavnú chuť takéhoto pilafu určujú koreniny, takže ich množstvo je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Pomer obilnín a vody by mal byť v priemere 1: 2.

Predtým bol pilaf varený iba z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, ale teraz mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú hydinové mäso vrátane morčacieho, pretože kvôli nízkemu obsahu tuku pri zachovaní nasýtenia patrí k diétnym. Morčací pilaf je pripravený na detský alebo diétny stôl. Ak nemáte kotol, môžete uvariť drobivý pilaf v hlbokej panvici a nedopadne to horšie ako v tradičných jedlách. Pri tomto spôsobe varenia (na panvici) sa ryža a zirvak varia osobitne a potom sa krátko dusí na panvici.

V dnešnej dobe sa na prípravu rôznych jedál stále častejšie vyberá morčacie mäso.Je menej tučný a obsahuje málo cholesterolu a okrem toho má zvláštnu chuť. Jedným z týchto jedál je morčací pilaf v pomalom hrnci. Je pripravený podľa všeobecných pravidiel „správneho“ pilafu s jahňacím mäsom: najskôr pripravte zirvak (mäsový a zeleninový základ pilafu), potom pridajte ryžu a ochucovadlá. Multivarič pomáha hostiteľke variť ho jednoduchšie a jednoduchšie.

Skúsení kuchári hovoria, že pilaf s krevetami by mal byť varený trochu iným spôsobom ako pilaf s mäsom a je nežiaduce krevety vopred vyprážať, inak sa rýchlo stanú gumovými a pri napichnutí na vidličku by sa mali rozpadnúť. To vám umožní urobiť multivarku. Pre taký pilaf je lepšie vziať lúpané mrazené krevety. Dá sa použiť akákoľvek ryža, len nie okrúhla, aby nevyšla ryžová kaša. Korenie sa do pilafu pridáva podľa osobného výberu. Vaše jedlo bude nielen chutné, ale aj nízkokalorické.

Z mnohých možností pre krevety a ryžové jedlá si mnoho vyberie pilaf. Toto výdatné a zároveň ľahké jedlo je možné rýchlo pripraviť ako na rodinnú večeru, tak aj na stretnutia s priateľmi. Varenie pilafu v kotli.

Každá žena v domácnosti pripravuje pilaf podľa vlastného receptu: niekto s mäsom, niekto s hubami, niekto so sušeným ovocím a tí, ktorí radi experimentujú, často varia pilaf s morskými plodmi. Pilaf s krevetami a mušľami sa ukazuje byť neuveriteľne chutný a navonok veľmi krásny. Množstvo morských plodov a zeleniny môžete zmeniť podľa svojich predstáv. Vhodné je akékoľvek jedlo na varenie takého pilafu.

Z mnohých možností pre rôzny pilaf bez mäsa bude atraktívny pilaf s mušľami, ktoré vďaka kvalitným bielkovinám a nenasýteným mastným kyselinám urobia jedlo nielen zdravým a exotickým, ale aj chutným. Dostanete vynikajúce jedlo na večeru s priateľmi a na pôstne dni.

Pilaf je jedným z jedál, pri príprave ktorých sa môžete líšiť podľa prísad podľa svojho vkusu a rozpočtu. V tomto recepte ste pozvaní nahradiť mäso v pilafe morskými plodmi. Miska sa ukáže byť pikantná, zdravá a ľahká pre telo. Môžete si vziať akékoľvek morské plody, jednotlivo alebo v kokteile. Ak namiesto bežnej ryže použijete rýchlo uvarenú ryžu, potom jedlo uvaríte za 30 minút.

Mnohí, keď sa povie kačica, predstavte si tohto vtáka buď duseného, ​​alebo pečeného s jablkami, ale dá sa z neho pripraviť vynikajúci pilaf. K dispozícii máte klasický recept na tento pilaf v hrnci alebo kastróliku, iba by mal byť s hrubým dnom alebo nepriľnavým povlakom. Kačica a zelenina sa najskôr opečú na panvici a potom sa na panvici podusia s ryžou. Zira s čučoriedkami sa vždy pridáva do kačacieho pilafu, ktorý pomáha lepšie asimilovať tuk vtáka. Do hrnca vezmite dusenú ryžu na pilaf.

Ak neexistuje žiadny špeciálny kotol alebo multivarkár, ale chcete zaobstarať skupinu priateľov lahodným jedlom, môžete v rúre uvariť pilaf s kačicou. Aj keď sa bude líšiť od klasického, ak bude správne pripravený, bude drobivý, šťavnatý as jedinečným „duchom ruskej rúry“. Odporúča sa variť pilaf z celého jatočného tela kačky s kosťami, pretože ide o mäso s kosťou, ktoré má jedinečnú chuť. Na pilaf do rúry používajte dlhozrnnú alebo predvarenú ryžu. Môžete variť v akejkoľvek miske na pečenie alebo v kotli.

Pilaf sa tradične pripravuje z jahňacieho a bravčového mäsa, ale keď toto mäso nahradíte kačicou aromatickou s tukom, vaše jedlo zmení chuť na inú, nemenej chutnú. Kačacie mastné mäso urobí pilaf veľmi šťavnatým a drobivým. Varenie pilafu v multivarke, ktoré vám urýchli a zjednoduší prácu.

Recept na varenie pilafu v kotli na otvorenom ohni ako chutného orientálneho jedla je aktuálny aj dnes, pretože mnoho ľudí si rád posedí v kampani priateľov v prírode a na čerstvom vzduchu. Po splnení niektorých vlastností - pomer mäsa a zeleniny 1: 1, dôkladné opláchnutie ryže, dostatočné množstvo oleja - máte úspech tohto lahodného jedla zaručený. Varenie pilafa s kačicou je samozrejme lepšie s domácimi.

Pilaf bez mäsa je tiež pilaf, a aký pilaf! Je veľmi dôležité správne pripraviť zirvak - vyprážanie zeleniny a korenia, v ktorom sa bude variť ryža. Krúpy pohltia všetky arómy zirvaku a magickej zlatej farby - chuť bude bohatá a veľmi príjemná. Pri vyprážaní zeleniny dosiahneme svetlú zlatistú kôrku. Prevarenie a ponechanie horieť zničí chuť. Ak to nevaríte, nezískate špecifickú „hubovú“ príchuť, prevláda chuť dusenej zeleniny.

Pilaf je veľmi „pohodlné“ jedlo pre chudé menu. K ryži sa hodí veľa rastlinných potravín. A ak pridáte huby, získate veľmi úspešnú kombináciu, ktorú len málokto odmietne. Pre vôňu samozrejme nezabúdajme na korenie a bylinky. Šafran je obzvlášť dobrý pre farbu.Ak nie, môžete si vziať aj kurkumu.

Varíme pilaf s cícerom a čučoriedkou na jahňacom mäse s množstvom korenia - skutočné orientálne jedlo. Pilaf bude vyzerať obzvlášť atraktívne, ak si na kosť vezmete kúsky jahňacieho chrbta. Samozrejme používame dlhozrnnú ryžu - poskytne požadovanú drobivosť. Na sladké a kyslé tóny dáme hrozienka aj do pilafu. Odporúčame zirvak vyprážať pomocou tuku z chvosta. Ak nie, vezmite si len rastlinný olej.

Ak chcete variť pilaf bez mäsa, cícer je skvelá voľba. Pokiaľ ide o nutričné ​​hodnoty, je takmer podobný mäsu, bohatý na bielkoviny a vlákninu. Proces varenia sa veľmi nelíši od tradičného pilafu: najskôr urobíme zirvak zo zeleniny a korenia, potom vložíme predtým namočený a varený cícer, ryžu a zalejeme vodou. Dusíme, kým nie je ryža uvarená.