Pilaf s guľatozrnnou ryžou

Pilaf je vždy skvelým riešením na obed alebo na výdatnú večeru. Je to chutné, výživné a pohodlné. A ak varíte jedlo v multivarkovom tlakovom hrnci, je to dvojnásobne výhodné. Smažte zeleninu s mäsom v miske, pridajte korenie, vodu, ryžu, zatvorte veko. Tlakový hrniec bude variť pilaf ďalej bez našej účasti. Odporúča sa použiť dlhozrnnú ryžu - v hotovom pilafe je drobivá a nadýchaná.

Hladného muža môžete nasýtiť takýmto pilafom, napriek tomu, že jedlo je chudé a nie je v ňom mäso! Celé tajomstvo je v cíceri. Tieto hodnotné cícery sú nabité bielkovinami a vlákninou na rastlinnej báze, ktoré spolu so zeleninou a ryžou poskytujú také sýtiace jedlo. Aby sa uľahčilo trávenie a skrátila doba varenia cíceru, namočte ho cez noc do vody. Hrášok napučí, zmäkne a už nebude ťažiť v žalúdku.

Existuje mnoho receptov na pilaf - každý národ a dokonca aj každá žena v domácnosti má svoj vlastný. Ponúkame verziu so sušeným ovocím bez mäsa, len pre príspevok. Prípravok je založený na príprave voňavého šťavnatého zirvaku. Ďalej je pridanie ryže, vody a soli. Všetko. Aby sa ryža dobre varila na miernom ohni, odporúčame variť pilaf v kotli alebo v hrubostennej panvici s vysokými stranami. Nehrozí riziko popálenia a prenos tepla je rovnomerný.

Ponúkame zaujímavý spôsob varenia pilafu - vo vrecku na pečenie. Ryža v nej je mäkká a drobivá, hlavnou vecou je poskytnúť dostatočné množstvo tekutiny. Ďalej berieme hovädzie mäso, cibuľu, mrkvu, cesnak a korenie. Ako vidíte, zloženie výrobkov je úplne jednoduché a pilaf je veľmi chutný a bohatý.Ako korenie si môžete vziať hotovú zmes na pilaf - je vyvážené v zložení a hodí sa k akémukoľvek mäsu.

Sme zvyknutí variť pilaf v kotli, panvici, panvici na sporáku - tradičný, štandardný a zrozumiteľný. Ale čo keď sa pokúsite urobiť pilaf v rukáve na pečenie v rúre? Miska bude pečená pri vysokej teplote v rukáve, bez straty vlhkosti a prírodných štiav z prísad - ukáže sa veľmi bohatá. Pri tejto metóde sa navyše výrazne zníži aktívny čas varenia hostesky. Bravčové rebrá odporúčame používať ako mäsovú zložku - sú dosť tučné a dodávajú jedlu osobitnú bohatosť.

Docela rýchla verzia rýchleho pilafa. Všetko, čo potrebujete, je zeleninu zľahka orestovať v pomalom hrnci, pridať hotové mäso vo forme duseného mäsa a pridať dobre umytú ryžu. Ochutíme korením, zalejeme vodou a zatvoríme veko prístrojov. O štyridsať minút neskôr sa na obed môže podávať výdatné aromatické jedlo. Malá rada: je vhodné použiť čerstvé paradajky a nenahradiť ich paradajkovou pastou - chuť bude stále odlišná.

Pilaf s morskými plodmi, ako každý iný pilaf, je veľmi vhodné variť v pomalom hrnci. Vo vysokej miske sa suroviny ľahko vyprážajú a miešajú - nič nevypadne a postriekanie olejom sa nikam nedostane. A teplotný režim samotného multivarkára je navrhnutý tak, aby bol ryža varená čo najlepšie. Pred vložením morských plodov do misky ich určite rozmrazte. V tomto recepte používame mušle, ale môže to byť len zmes rôznych morských plodov, ktoré sa zvyčajne predávajú v mraziarenských oddeleniach.

Tento pilaf má priame stredomorské korene a okamžite vyvoláva myšlienky na paellu. V kompozícii je však viac zeleniny a technológia varenia je stále mierne odlišná. V ideálnom prípade samozrejme musíte použiť čerstvé morské plody, ale v našich podmienkach je to problematické. Preto vezmeme mrazené - príde o niečo menej aromatické, ale všetko je tiež vynikajúce! Ryža by mala byť drobivá, preto dávame pozor na dlhozrnnú odrodu alebo predvarenú ryžu.

Na prípravu voňavého krymského pilafu nie je potrebné používať najčerstvejšie morské plody z pobrežia Čierneho mora. Berieme mrazené mušle a rapany, ktoré nájdete v každom supermarkete v mrazničke. Ryžu, samozrejme, berieme dlhozrnnú: obyčajnú bielu alebo neleštenú.Odporúčame pripraviť pokrm v hrubostennej panvici alebo v kotli - zahrievanie v takejto miske je rovnomerné a vysokej kvality, prakticky vylučujúce pálenie.

Varenie pilafu na základe španielskej paelly. Korenie najskôr osmažíme, aby odhalilo svoju arómu a dalo ho všetkým ostatným surovinám. Potom opečte kura a kúsky zeleniny. V neposlednom rade pridajte umytú ryžu a krevety. Pod vekom sa pilaf bude variť na miernom ohni maximálne dvadsať minút a potom bude pripravený aj pri vypnutom sporáku. Výsledkom je aromatické, uspokojujúce jedlo pre celú rodinu.

Pilafa s krevetami môžete rozmaznávať seba aj svoju rodinu, aj keď na „kúsky“ v kuchyni nie je čas. Koniec koncov, na varenie nie je potrebné špeciálne úsilie a veľa času. Rýchle, jednoduché, chutné - to je len taký pilaf. Ak je v mrazničke balíček lúpaných mrazených kreviet, je to pre tieto morské plody priama cesta k chutnému pilafu.

Jedna z možností pilafu s chobotnicou, kde najskôr pripravíme „základ“ ryže a zeleniny a až potom pridáme chobotnicu. Jemné morské plody zostanú mäkké, pretože doba varenia sa skráti na minimum. Ryžu je najlepšie používať dlho a predvarená je tiež dobrá. Zrná sa pri varení nezlepia a pilaf bude drobivý.

Ponúkame varenie lahodného pilafa s krevetami a chobotnicami. Pre kompletnú „spoločnosť“ morských plodov môžete pridať aj mušle. Takéto jedlo je možné pripraviť doma na sporáku aj na grile na čerstvom vzduchu - a to je mimochodom skvelá alternatíva kebabu. Podávajte pilaf s horkou príchuťou - je šťavnatý a plný. Okrem toho podávame zeleninu a bylinky.

Aby ste sa neobťažovali čistiacou chobotnicou, môžete si kúpiť už olúpané alebo dokonca už nakrájané na krúžky. Čas varenia v kuchyni sa výrazne skráti. Pilaf so chobotnicou netrvá dlho, a ak sú morské plody už pripravené, potom ešte rýchlejšie. Na vyprážanie cibule odporúčame použiť olivový olej: dodáva charakteristickú jemnú arómu, ktorá jedlo iba ozdobí.

Ak ste unavení z mäsového pilafu, môžete ho obohatiť a uvariť s morskými plodmi - chobotnicou. Nie je úplne jasné, či toto jedlo bude zodpovedať názvu „pilaf“, ale podľa princípu prípravy a konečného výsledku je veľmi podobné. Je dôležité nedusiť krehkú chobotnicu, pretože v tomto prípade to ide do tuhého. Preto predvaríme ryžu do polovice varenia, zeleninu smažíme oddelene, kým nie je úplne uvarená. Všetko zmiešajte so surovou chobotnicou a varte len pár minút.

Varenie pilafu v rúre. Celkovo na to môžete získať formu z akéhokoľvek materiálu, ale obzvlášť pôsobivo sa pečie a je v sklenenej miske. A tiež sa dlho ochladzuje. Na pilaf použijeme kuracie krídla - majú malú veľkosť a majú čas perfektne uvariť, zmäknúť a zmäknúť.

Pilaf nemusí byť varený s mäsom. Môžete sledovať celú postupnosť varenia, ale stačí pridať zeleninu. Pilaf varíme tradične v kotli - v ňom je ryža rovnomerne spracovaná teplotou a nepripaľuje sa. Z korenia vyberieme kmín, na kyslosť použijeme čučoriedku, na pikantnosť a arómu - cesnak. V tomto prípade vezmeme neleštenú ryžu na pilaf - to je užitočnejšie. Ak chcete urýchliť čas varenia na sporáku, namočte zrná vopred, najmenej šesť až sedem hodín.

Ak ste fanúšikom rôznych odrôd pilafu, uvarte ho s kačicou. Nepredstiera, že je klasika, ale poteší vás a vašu rodinu zvláštnou chuťou. Pilaf z tohto vtáka sa podľa skúsených kuchárov ukazuje ako dobrý nielen v kotli, ale dokonca aj na obyčajnom sporáku. Pilaf v ňom nehorí, kačica pri mdlení veľmi mäkne a všetky zložky si navzájom vymieňajú chuť a vôňu. Technológia varenia sa nelíši od tradičného pilafu.

Chuť hotového pilafu je do značnej miery určená chuťou hlavnej zložky - mäsa. Tento recept vás žiada, aby ste toto jedlo uvarili s kačkou. Mnoho žien v domácnosti málokedy varí kačicu, pretože mäso je dosť tučné, ale práve z neho sa získava neuveriteľne chutný pilaf. Prebytočný tuk z jatočného tela môžete odstrániť pred varením alebo si môžete vziať prsia, stehná alebo paličku na pilaf. Pilaf sa pripravuje v miske s hrubými stenami (liatina) a s vekom. Cibuľu a korenie, okrem čierneho korenia, nemožno pridať do kačacieho pilafa, pretože bude mať svoju vlastnú osobitnú chuť.

Morčacie filé patrí k nízkotučným druhom mäsa, preto je z neho pilaf pripravený na diétne, detské jedlá a na dodržiavanie zásad PP. Filetové mäso sa varí rýchlo, a aby v pilafe nevyschlo, je v tomto recepte trochu uvarené. Na takýto pilaf je vhodná akákoľvek ryža a z korení sa pridávajú iba korenie alebo bobkový list.

Morčacie mäso je po kuracom mäse druhé najobľúbenejšie a pochádza z morčacích stehien, ktoré sú vo všetkých jedlách obzvlášť jemné a šťavnaté. Pilaf zo stehna tohto vtáka nie je výnimkou, navyše bude aj diétny, pretože moriak neobsahuje takmer žiadny tuk. Pilaf môžete variť v kotli alebo hrnci s hrubým dnom, pretože veľké množstvo porcií sa do multivarkára jednoducho nezmestí.

Ak nemáte špeciálne náradie na varenie pilafu (multivarkár alebo kotol), môžete v hrnci uvariť drobivý pilaf. Vezmite panvicu s hrubými stenami alebo hrubým dnom, inak môže pilaf spáliť. Vzhľadom na nerovnomernosť vyprážania prísad v hrnci, na rozdiel od kotla, mäso, zeleninu a ryžu je potrebné osmažiť na panvici a potom všetko premiešať a v hrnci už dusiť pilaf. Takýto pilaf musí byť po varení infúziou.

V mnohých rodinách je pilaf častým jedlom na večernom stole, pretože je jednoduchý na prípravu, vyžaduje málo prísad a takmer vždy sa ukáže ako úspešný. Aby sa pilaf nenudil, čo je nepravdepodobné, môžete ho variť s rôznym mäsom. V tomto recepte vám ponúka diétnu a zdravú verziu pilafu - s morčacím mäsom. Pilaf varíme v obyčajnom kotli, ale lepšie v kotli-woku ako univerzálny kuchynský pomocník pre hostiteľku.

V dnešnej dobe sa na prípravu rôznych jedál čoraz častejšie vyberá morčacie mäso. Je menej tučný a obsahuje málo cholesterolu a okrem toho má zvláštnu chuť. Jedným z týchto jedál je morčací pilaf v pomalom hrnci. Je pripravený podľa všeobecných pravidiel „správneho“ pilafu s jahňacím mäsom: najskôr pripravte zirvak (mäsový a zeleninový základ pilafu), potom pridajte ryžu a korenie. Multivarič pomáha hostiteľke variť ho jednoduchšie a jednoduchšie.

Skúsení kuchári hovoria, že pilaf s krevetami by mal byť varený trochu iným spôsobom ako pilaf s mäsom a je nežiaduce krevety vopred vyprážať, inak sa rýchlo stanú gumovými a pri napichnutí na vidličku sa musia rozpadnúť. To vám umožní urobiť multivarku. Pre taký pilaf je lepšie vziať lúpané mrazené krevety.Dá sa použiť akákoľvek ryža, len nie okrúhla, aby nevyšla ryžová kaša. Korenie sa do pilafu pridáva podľa osobného výberu. Vaše jedlo bude nielen chutné, ale aj nízkokalorické.

Z mnohých možností pre krevety a ryžové jedlá si mnoho vyberie pilaf. Toto výdatné a zároveň ľahké jedlo je možné rýchlo pripraviť ako na rodinnú večeru, tak aj na stretnutia s priateľmi. Varenie pilafu v kotli.

Každá žena v domácnosti pripravuje pilaf podľa vlastného receptu: niekto s mäsom, niekto s hubami, niekto so sušeným ovocím a tí, ktorí radi experimentujú, často varia pilaf s morskými plodmi. Pilaf s krevetami a slávkami sa ukazuje ako neuveriteľne chutný a navonok veľmi krásny. Množstvo morských plodov a zeleniny môžete zmeniť podľa svojich predstáv. Vhodné je akékoľvek jedlo na varenie takého pilafu.

Kačací pilaf s dulou je považovaný za netradičnú verziu tohto jedla, ale napriek tomu je veľmi chutný a šťavnatý. Spolu s dule sa do pilafu zvyčajne pridávajú malé sušené slivky. Ovocná kyslosť dule zjemňuje kačacie mäso a sušené slivky dodávajú pokrmu pikantnú dymovú chuť, rovnako ako pri varení na otvorenom ohni. Odporúča sa variť pilaf na rozpustenom kačom tuku ako analóg tuku v chvostovom tuku v klasickom pilafe, ale rastlinný olej ho dobre nahrádza. Pilaf s dulou môžete variť v akomkoľvek jedle.

V obyčajnej panvici s vysokými okrajmi môžete rýchlo a ľahko uvariť pilaf, ktorý sa nebude líšiť chuťou od toho, ktorý je varený v kotli. Varíme pilaf s kačkou (vopred riadne spracované), vezmeme vysokokvalitnú ryžu, korenie, pridáme zeleninu a za hodinu a pol získate voňavé a drobivé jedlo na rodinnú večeru.

Mnohí, keď sa povie kačica, predstavte si tohto vtáka buď duseného, ​​alebo pečeného s jablkami, ale môžete z neho pripraviť vynikajúci pilaf. K dispozícii máte klasický recept na tento pilaf v hrnci alebo kastróliku, iba by mal byť s hrubým dnom alebo nepriľnavým povlakom. Kačica a zelenina sa najskôr opečú na panvici a potom sa na panvici podusia s ryžou. Zira s čučoriedkami sa vždy pridáva do kačacieho pilafu, ktorý pomáha lepšie asimilovať tuk vtáka. Do hrnca vezmite dusenú ryžu na pilaf.

Pilaf sa tradične pripravuje z jahňacieho a bravčového mäsa, ale keď toto mäso nahradíte kačicou aromatickou s tukom, vaše jedlo zmení svoju chuť na inú, nemenej chutnú. Kačacie mastné mäso urobí pilaf veľmi šťavnatým a drobivým. Varenie pilafu v multivarke, ktoré vám urýchli a zjednoduší prácu.

Recept na varenie pilafu v kotli na otvorenom ohni ako chutného orientálneho jedla je aktuálny aj dnes, pretože mnoho ľudí si rád posedí v kampani priateľov v prírode a na čerstvom vzduchu. Po splnení niektorých vlastností - pomer mäsa a zeleniny 1: 1, dôkladné opláchnutie ryže, dostatočné množstvo oleja - máte úspech tohto lahodného jedla zaručený. Varenie pilafu s kačicou je samozrejme lepšie s domácimi.