Pilaf s kačkou

Domáci kačací pilaf je nielen výživný, ale aj užitočný. Svetlé jedlo spestrí váš jedálniček a poteší vás príjemnou jemnou chuťou. Vhodný na obed a večeru.

Kačací pilaf je jednou z najchutnejších možností tohto jedla. Kačacie mäso je dosť tučné a toto sa najlepšie hodí na pilaf. Ryža sa ukáže byť obzvlášť bohatá, chutná a drobivá. Nezabudnite na korenie: čučoriedka, kmín, šafran a feferónka dodajú neporovnateľnú arómu a výraznú korenistú chuť. A už varený v kotli na ohni na čerstvom vzduchu, taký pilaf sa ukáže byť ešte chutnejší a chutnejší ako doma v kuchyni.

Krása tlakového hrnca je, že sa v ňom jedlo varí niekoľkokrát rýchlejšie ako na sporáku, pretože v nádobe sa počas varenia vytvára tlak. V tomto zariadení uvaríme pilaf. Kačacie mäso odporúčame brať ako mäsovú zložku - pri tejto metóde sa varí rýchlejšie, vlákna citeľne zmäknú a hotový pilaf sa ukáže byť veľmi šťavnatý.

Ak ste fanúšikom rôznych odrôd pilafu, uvarte ho s kačkou. Nepredstiera, že je klasika, ale poteší vás a vašu rodinu zvláštnou chuťou. Pilaf z tohto vtáka sa podľa skúsených kuchárov ukazuje ako dobrý nielen v kotli, ale dokonca aj na obyčajnom sporáku. Pilaf v ňom nehorí, kačica pri mdlení veľmi mäkne a všetky zložky si navzájom vymieňajú chuť a vôňu. Technológia varenia sa nelíši od tradičného pilafu.

Chuť hotového pilafu je do značnej miery určená chuťou hlavnej zložky - mäsa. Tento recept vás žiada, aby ste toto jedlo uvarili s kačkou. Mnoho žien v domácnosti málokedy varí kačicu, pretože mäso je dosť tučné, ale práve z neho sa získava neuveriteľne chutný pilaf. Prebytočný tuk z jatočného tela môžete odstrániť pred varením alebo si môžete vziať prsia, stehná alebo paličku na pilaf. Pilaf je pripravený v miske s hrubými stenami (liatina) a s vekom. Cibuľu a korenie, okrem čierneho korenia, nemožno pridať do kačacieho pilafa, pretože bude mať svoju vlastnú osobitnú chuť.

Kačací pilaf s dulou je považovaný za netradičnú verziu tohto jedla, ale napriek tomu je veľmi chutný a šťavnatý. Spolu s dule sa do pilafu zvyčajne pridávajú malé sušené slivky. Ovocná kyslosť dule zjemňuje kačacie mäso a sušené slivky dodávajú pokrmu pikantnú dymovú príchuť, rovnako ako pri varení na otvorenom ohni. Odporúča sa variť pilaf na rozpustenom kačom tuku ako analóg tuku v chvostovom tuku v klasickom pilafe, ale rastlinný olej ho dobre nahrádza. Pilaf s dulou môžete variť v akomkoľvek jedle.

V obyčajnej panvici s vysokými okrajmi môžete rýchlo a ľahko uvariť pilaf, ktorý sa nebude líšiť chuťou od toho, ktorý je varený v kotli. Varíme pilaf s kačkou (vopred riadne spracované), vezmeme vysokokvalitnú ryžu, korenie, pridáme zeleninu a za hodinu a pol získate voňavé a drobivé jedlo na rodinnú večeru.

Mnohí, keď sa povie kačica, predstavte si tohto vtáka buď duseného, ​​alebo pečeného s jablkami, ale môžete z neho pripraviť vynikajúci pilaf. K dispozícii máte klasický recept na tento pilaf v hrnci alebo kastróliku, iba by mal byť s hrubým dnom alebo nepriľnavým povlakom. Kačica a zelenina sa najskôr opečú na panvici a potom sa na panvici podusia s ryžou. Zira s čučoriedkami sa vždy pridáva do kačacieho pilafu, ktorý pomáha lepšie asimilovať tuk vtáka. Do hrnca vezmite dusenú ryžu na pilaf.

Ak nie je k dispozícii žiadny špeciálny kotol alebo multivarkár, ale chcete zaobstarať skupinu priateľov lahodným jedlom, môžete v rúre uvariť pilaf s kačicou. Aj keď sa bude líšiť od klasického, ak bude správne pripravený, bude drobivý, šťavnatý a s jedinečným „duchom ruskej rúry“. Odporúča sa variť pilaf z celého jatočného tela kačky s kosťami, pretože ide o mäso s kosťou, ktoré má jedinečnú chuť. Na pečenie pilafu používajte dlhozrnnú alebo predvarenú ryžu. Môžete variť v akejkoľvek miske na pečenie alebo v kotli.

Recept na varenie pilafu v kotli na otvorenom ohni ako chutného orientálneho jedla je stále aktuálny aj dnes, pretože mnoho ľudí rád sedí v kampani priateľov v prírode a na čerstvom vzduchu. Po splnení niektorých vlastností - pomer mäsa a zeleniny 1: 1, dôkladné opláchnutie ryže, dostatočné množstvo oleja - máte úspech tohto lahodného jedla zaručený. Varenie pilafa s kačicou je samozrejme lepšie s domácimi.