Boletus boletus vyprážaný v kyslej smotane
0
1209
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
90,4 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
2 gr.
Tuky *
13,6 gr.
Sacharidy*
5,5 gr.
Najjednoduchšia a najchutnejšia vec, ktorú je možné z hríbu urobiť, je jednoducho ich vyprážať. Pridanie kyslej smotany na konci varenia je jednoduchý trik, ako urobiť tieto voňavé huby ešte šťavnatejšie, jemnejšie a chutnejšie. Pred vyprážaním hríbov nie je potrebné ich predvariť, ako väčšinu ostatných húb. V tomto prípade je však lepšie vybrať si mladé, malé vzorky, pretože ešte nemali čas na hromadenie toxínov a vo všeobecnosti sú ľahšie na trávenie. Tento recept bude perfektne vyhovovať mäsu, hydine, dopĺňa a dáva úplne iný zvuk vareným zemiakom, akýmkoľvek cereáliám, cestovinám.
Prísady
Proces varenia
Na panvici zohrejte rastlinný olej, až kým nebude horúci. Nasekaný hríbik vlejeme do rozpáleného oleja a za občasného miešania opražíme na strednej teplote sporáka. Panvicu nezakrývajte vekom, pretože pri vyprážaní je dôležité, aby sa z húb odparovala tekutina. Asi po dvadsiatich minútach huby prepečú a absorbujú takmer všetok olej. Pridajte ďalší olej a pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky. Všetko premiešajte, posypte soľou a čiernym korením podľa chuti a smažte ďalších desať minút.
Po uplynutí určeného času dajte na huby kyslú smotanu. Samozrejme, čím je tučnejší, tým krémovejšej a jemnejšej chuti dodá boletus boletus. Kyslú smotanu premiešajte s hubami, znížte teplotu sporáka na minimum a misku duste desať minút so zatvoreným vekom. Nezabudnite miešať, aby ste sa nespálili. Hotový vyprážaný hríb hríb s kyslou smotanou položte na porciované taniere, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a podávajte horúce.
Dobrú chuť!