Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky a papriky v paradajkovej šťave

Paradajky a papriky v paradajkovej šťave

1816

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 75 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 18,2 g

Obsah

Paradajky a papriky v paradajkovej šťave sú sladké a kyslé, môžu sa pridať do borša, dresingov do polievok, marinád na mäso, omáčok k hlavným chodom. Ak je k dispozícii veľa paradajok, potom je tiež vhodné urobiť si paradajkovú šťavu sami, ak nie, budete musieť vziať kúpenú.

Prísady

Čerstvé paradajky 2 kg Paprika 0,5 kg Chilli 3 ks Soľ 20 gr. Kryštálový cukor 40 gr. Paprika 5 gr.

Proces varenia

Paradajky roztriedime, umyjeme. Papriku umyjeme a osušíme. Z niektorých paradajok vystrihnite stonky a zo sladkej papriky schránky na semienka. Paradajky nakrájame na kúsky a nakrájame na mixér. Paradajkový pretlak rozotrite na site, aby ste odstránili koláč.

Časť sladkej papriky nakrájame na kocky a nakrájame v mixéri. Druhú časť nakrájajte na kúsky a nechajte na stole. K nakrájaným paprikám pridáme nakrájanú čili papričku, znova prešľaháme mixérom. Paprikové pyré vmiešame do paradajkového pretlaku.

Plechovky na šitie umyte sódou v teplej vode, vysušte v rúre. Varte viečka. Celé paradajky dajte na pol minúty do vriacej vody, potom preložte do nádoby so studenou vodou a odstráňte šupku. Paradajky nakrájajte na 4 časti, odstráňte stopky. Vložte paradajky do nádoby tak, aby zaberali ¾ nádoby. Papriky, ktoré boli pripravené skôr, vložte do nádoby medzi paradajky. Paradajkové a paprikové pyré nalejte do hrnca, pridajte papriku, cukor a soľ. Privedieme k varu a varíme 5 minút. Zeleninu v pohári zalejeme vriacim pyré a prikryjeme viečkom. Vložte uterák do panvice na sterilizáciu, vložte nádoby s paradajkami a paprikou, postupne nalejte horúcu vodu. Sterilizujte 15 minút, do varu pridajte do hrnca studenú vodu.