Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky v kórejskom štýle bez sterilizácie na zimu

Paradajky v kórejskom štýle bez sterilizácie na zimu

3427

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 58,1 kcal

Časti 10 l.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 14 gr.

Paradajky v kórejskom štýle bez sterilizácie na zimu

Obsah

V kórejčine je veľa receptov na zber paradajok. Dnes vám chceme ponúknuť to svoje. Keď pridáte veľa cesnaku a čili papričky, bude to trochu pálivé. Vínny ocot mu dodáva príjemnú arómu a zvláštnu chuť. Vďaka tomu, že pri príprave nie je použitý žiadny olej, zachováva si chuť a farbu čerstvej zeleniny a zostáva ľahký.

Prísady

Čerstvé paradajky 5 kg Chilli 2 ks Paprika 8 ks Cesnak 4 veci. Petržlen 1 zväzok Vínny červený ocot 250 ml. Hrubá soľ 85 gr. Kryštálový cukor 150 g

Proces varenia

Paradajky umyjeme v tečúcej vode a dáme na kuchynskú utierku, aby trochu preschli. Potom paradajky prekrojte na polovicu a odstráňte stopky. Potom nakrájame veľké paradajky na 6 - 8 plátkov a malé na polovicu.

Bulharskú a feferónku umyjeme pod tečúcou vodou, prekrojíme na polovicu, zbavíme stopiek a semien. Zeleninu umyjeme pod tečúcou studenou vodou, dáme na kuchynskú utierku a necháme trochu vyschnúť. Strúčiky cesnaku očistite a opláchnite. Vložte pripravenú zeleninu a bylinky do mixéra a rozomlejte.

Paradajky a zeleninový dresing skombinujte vo veľkej nádobe, pridajte soľ a cukor, vínny ocot. Všetky prísady dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 30-40 minút, aby sa soľ a cukor rozpustili a paradajky pustili šťavu.

Twist banky umyjeme sódou bikarbónou, dôkladne opláchneme vodou a sterilizujeme nad parou 7-10 minút. Potom nechajte nádoby mierne vychladnúť a vložte do nich nakladané paradajky. Nalejte zvyšnú marinádu do pohárov a pevne ich uzatvorte varenými viečkami.