Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky s cibuľou a olejom na zimu

Paradajky s cibuľou a olejom na zimu

1357

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 57,5 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 45 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 2,5 gr.

Sacharidy* 14,9 gr.

Obsah

Paradajky marinované s cibuľovými klincami sú vynikajúcim predjedlom na slávnostný aj každodenný stôl. Paradajky sú ideálne ako k mäsitým jedlám, tak aj k vyprážaným alebo vareným zemiakom. Paradajky ochutené rastlinným olejom a korením sú aromatické a korenisté. Stačí otvoriť nádobu s takýmito paradajkami - a na stole máme hotový šalát!

Prísady

Proces varenia

Vyberáme šťavnaté a husté paradajky. Opláchneme ich pod prúdom teplej tečúcej vody a dáme na kuchynskú utierku, aby trochu vyschli.

Sušené paradajky prekrojte na polovicu a odstráňte stopky. Paradajky nakrájajte na 4-6 plátkov, aby dobre prešli hrdlom nádoby.

Ošúpeme a umyjeme cesnak. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké kolieska.

Paradajkové poháre umyjeme sódou bikarbónou, vložíme do rúry na mriežku hrdlom nadol a sterilizujeme pri 110 stupňoch 7-10 minút. Potom poháre vyberieme z rúry a necháme 10-15 minút vychladnúť. Na dno sterilizovaných pohárov dajte strúčiky cesnaku, čierny a nové korenie.

Plátky paradajok pevne vložíme do nádoby a posunieme ich cibuľovými krúžkami. Na sporák dajte hrniec s vodou, pridajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte k varu. Marinádu varte 2-3 minúty, vyberte z tepla a nalejte do pohárov, do každej nádoby pridajte ocot a rastlinný olej.

Nalejte vodu do veľkého hrnca, dajte ho na oheň a zohrejte. Potom dajte na dno panvice bavlnený obrúsok, dajte naň nádoby s paradajkami a prikryte ich viečkami. Paradajky sterilizujte 15 minút po uvarení vody v hrnci.

Po sterilizácii pohárov vyberieme z panvice pomocou držadla a pevne ich utiahneme varenými viečkami. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom vložíme zákruty na chladné tmavé miesto na uskladnenie.