Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky s mrkvou bez octu

Paradajky s mrkvou bez octu

1208

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 112,2 kcal

Časti 2 str. prístav.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Pri skladovaní konzervácie na zimu sú vrcholy mrkvy často bez práce. Korene sa používajú, ale vrcholy sa vyhodia. Mrkvové topy majú dosť silnú korenistú arómu a obsahujú veľa užitočných látok, ako každá zeleň. Ponúkame marinovanie paradajok s mrkvovými vrchmi - taký predjedlo vyzerá veľkolepo a má neobvyklú chuť. Vyberáme mladé, jasne zelené vrcholy, bez sušených žltých plôch. Na marinádu nepoužívame ocot - namiesto toho vezmeme kyselinu citrónovú.

Prísady

Čerstvé paradajky (malý) 2 kg Mrkvové topy 150 g bobkový list 4 veci. Čierne korenie 10 kusov. Klinček 6 ks Voda (na marinádu) 1 l. Kryštálový cukor 4 lyžice Hrubá soľ 2 lyžice Kyselina citrónová 0,5 lyžičky

Proces varenia

Paradajky umyte od špiny a prachu. Umyté ovocie nechajte uschnúť na uteráku.

Mrkvové topy sú potrebné čerstvé, iba trhané zo záhrady. Ak boli zelené kúpené alebo už nejaký čas stáli v rezanej forme, musia byť najskôr pol hodiny namočené v studenej vode. Vrchy umyjeme, chybné oblasti zahodíme a potom vysušíme zeleň.

Dózy na konzervovanie mojím roztokom sódy dôkladne opláchnite. Môžete sterilizovať akýmkoľvek dostupným spôsobom. Viečka je možné niekoľko minút variť. Na dno pripravených pohárov dajte bobkové listy, čierne korenie a klinčeky. Korenie rozdeľte rovnomerne podľa počtu plechoviek.

Na prípravu marinády nalejte soľ a cukor do uvedeného množstva vody. Na sporák dáme nádobu s tekutinou a zohrejeme k varu.

Kým sa marináda zahrieva, vložíme paradajky do pohárov na korenie a posunieme ich mrkvovými vrchmi. Nalejte vriacu vodu do nádoby a nechajte pôsobiť päť minút. Potom vodu scedíme.

Keď marináda vrie na sporáku, pridajte do nej kyselinu citrónovú, premiešajte a ihneď ňou zalejte obarené paradajky v nádobách. Plechovky zrolujeme viečkom, potom ich obrátime hore dnom a skontrolujeme tesnosť.