Paradajky s mrkvou a kyselinou citrónovou
0
2155
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
112,2 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
45 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
26 gr.
Ďalšou možnosťou zberu paradajok je mrkvová vňať a kyselina citrónová. Mrkvové topy dodávajú paradajkám príjemnú jemnú zelenú arómu a kyselina citrónová slúži ako prírodný konzervant, ktorý v ideálnom prípade nahrádza ocot, ktorého vôňa a chuť nie je každému po chuti.
Prísady
Proces varenia
Plechovky umyjeme sódou bikarbónou, dobre opláchneme vodou a sterilizujeme nad parou 3-5 minút. Na dno sterilizovanej nádoby dáme mrkvové topy. Paradajky umyjeme pod prúdom teplej tečúcej vody. Pomocou špáradla v každej paradajke urobíme punkciu v blízkosti stopky, takže paradajky budú dobre nasýtené marinádou a pri ošetrení vriacou vodou neprasknú. Paradajky dáme do nádoby až po samotný krk.
Po uplynutí času nasaďte na nádobu veko s otvormi a nalejte vychladnutú vodu späť do panvice. Varte vodu a nalejte ju späť do nádoby, nechajte pôsobiť 10 minút. Preto sme použili metódu dvojitého zaliatia paradajky vriacou vodou, aby sme sa neuchýlili k sterilizácii. Potom, čo voda v nádobe vychladne, nalejte ju späť do panvice, dajte na oheň, pridajte soľ a cukor, premiešajte a nechajte marinádu variť. Varte 2 minúty a odstráňte z tepla.
