Domov
➠ Paradajky
➠ Paradajkové polotovary na zimu
➠ Paradajky za studena spracujeme v sude s horčicou

Paradajky za studena spracujeme v sude s horčicou

1285

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 70,5 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 7 dní

Bielkoviny * 6,5 gr.

Tuky * 2,8 gr.

Sacharidy* 6,8 g

Paradajky za studena spracujeme v sude s horčicou

Obsah

Vďaka receptu, ktorý je vám predložený, si môžete urobiť zásoby voňavého občerstvenia, ktoré sa hodí k širokej škále mäsových pokrmov, a stráviť tak minimum času. Samozrejme, teraz nájdete veľké množstvo receptov na nakladanie paradajok, ale my sme zvolili osvedčenú metódu, ktorú používali naše staré mamy - paradajky v sude s horčicou chladným spôsobom.

Prísady

Čerstvé paradajky 10 kg Paradajkový džús 2 str. Hrubá soľ 750 gr. Horčicový prášok 15 gr. Čerešňové listy 10 kusov.

Proces varenia

Prvým krokom je paradajky poriadne umyť. Ovocie by malo byť šťavnaté a pevné.

Umyté čerešňové listy dajte na dno čistého suda.

Paradajky dajte do jedného radu na čerešňové listy. Potom musia byť tieto paradajky bohato solené.

Ďalším krokom je zopakovanie vrstiev: najskôr listy, potom paradajková vrstva. Takto striedame vrstvy, až kým sa sudu minie priestor. Poslednou vrstvou by mala byť vrstva čerešňových listov.

Obsah suda zalejte šťavou spojenou s horčicovým práškom a soľou. Sud umiestnite pod tlak, kým paradajky nezačnú kvasiť. Potom paradajky prenesieme do skladu v pivnici.