Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

1616

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 105,8 kcal

Časti 7 s.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Ak ste už stihli uvariť paradajkové závitky na zimu a stále máte mäkké paradajky, ktoré nie sú vhodné na konzerváciu, paradajky si určite uvarte vo vlastnej šťave. Tieto paradajky je možné pripraviť s octom alebo bez neho. Odporúčam variť paradajky vo vlastnej šťave bez octu.

Prísady

Čerstvé paradajky (pevný malý) 4,5 kg Čerstvé paradajky (mäkký) 3,5 kg Kryštálový cukor 6 lyžíc Soľ 5 lyžíc bobkový list voliteľné Nové korenie chuť

Proces varenia

Vyberte paradajky, ktoré sú silné a približne rovnakej veľkosti. Dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte. Nádoby pripravte, dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre, vodnom kúpeli alebo v rúre. Viečka dajte do hrnca, zalejte vodou a varte asi 10 minút. Sterilné nádoby naplňte pripravenými paradajkami.

Mäkké paradajky dôkladne opláchneme, osušíme, prekrojíme na polovicu, nakrájame stonku a nakrájame na drobno alebo nasekáme v kuchynskom robote alebo mixéri.

Nasekané paradajky nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor, bobkový list, čierne korenie a soľ. Vložte na stredné teplo. Privedieme k varu, varíme asi 10-15 minút, občas premiešame a zo vzniknutej peny odstredíme. Hneď ako sa pena prestane vytvárať, ihneď odstráňte z tepla.

Kým sa náplň varí, naplňte banky paradajkami vopred pripravenou vriacou vodou a prikryte viečkom.

Keď je náplň pripravená, opatrne vypustite vodu a naplňte vriacou náplňou.

Poháre utiahnite sterilnými viečkami. Horúce poháre s paradajkovými predjedlami vo vlastnej šťave otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte asi deň vychladnúť. Potom otočte a poháre premiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.