Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky na zimu vo vlastnej šťave

Paradajky na zimu vo vlastnej šťave

3085

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 105,8 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Paradajky vo vlastnej šťave sú obľúbeným domácim prípravkom každého človeka, ktorý sa vyznačuje svojou prirodzenosťou a absenciou škodlivých konzervačných látok. Prítomnosť takýchto prípravkov vo vašom dome je nepochybne veľkým dôvodom na odmietnutie nákupu čerstvých dovážaných paradajok s veľkým množstvom dusičnanov. Mimochodom, paradajky vo vlastnej šťave môžu byť použité nielen ako predjedlo, ale aj ako základ pre omáčky, pizzu a polievky.

Prísady

Čerstvé paradajky (stredný) 1,2 kg Čerstvé paradajky (veľký) 1,8 kg Stolový ocot 9% 2 lyžice Soľ 2 lyžice Kryštálový cukor 3 lyžice

Proces varenia

Najprv musíte paradajky dôkladne opláchnuť, odstrániť z nich stopky.

Paradajky ponorte na 4 minúty do vriacej vody, potom vyberte a opláchnite studenou vodou.

S uvedeným postupom bude lúpanie paradajok hračkou.

Potom, čo sme olúpali paradajky, nakrájame ich na plátky a pošleme ich do misy mixéra.

Ďalej musíme paradajky pomlieť, kým nie sú na pyré.

Výsledná hmota by mala byť soľ, pridajte k nej cukor. Potom hmotu odošleme do sporáka. Keď hmota vrie, varte ju dvadsať minút. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte do paradajkovej hmoty ocot.

Moje zostávajúce stredne veľké paradajky. V ideálnom prípade by mali byť dostatočne tesné.

Paradajky rozložíme do sterilizovaných pohárov. Predtým ale urobíme vedľa stopky malý vpich špáradlom, aby sa ovocie vplyvom vriacej vody nedeformovalo.

Paradajky v nádobách je potrebné naliať vriacou vodou po okraj a odložiť 10 minút. Potom v hrnci počúvame vodu, varíme tri minúty a nalejeme späť do pohárov. Postup zopakujeme ešte raz.

Teraz zalejeme paradajky horúcou paradajkovou šťavou. Potom plechovky zatočíme viečkom, zrolujeme, obrátime hore dnom, kým obsah plechoviek úplne nevychladne.