Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky vo vlastnej šťave recept na zimu s octom

Paradajky vo vlastnej šťave recept na zimu s octom

1774

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 78,3 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 85 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 19,3 g

Paradajky vo vlastnej šťave recept na zimu s octom

Obsah

Sezóna čerstvej zeleniny a obdobie jej zberu na zimu čoskoro prídu. Chcem sa s vami podeliť o lahodný recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s octom. Predjedlo sa získava s jasnou a bohatou chuťou. Toto predjedlo sa stane vašim obľúbeným. Proces varenia nie je komplikovaný, vyžaduje si však vašu pozornosť a koncentráciu.

Prísady

Čerstvé paradajky 2,5 kg Klinček 3 ks Čierne korenie 6 ks bobkový list 2 ks Stolový ocot 9% 40 ml. Kryštálový cukor 2 lyžice Soľ 1 polievková lyžica Cibuľa voliteľné Zelení voliteľné

Proces varenia

Triediť paradajky. Na jednu stranu dajte silné paradajky, na druhú mäkké paradajky. Na paradajkový džús vyberte 1,5 kilogramu mäkkých paradajok. Otrhajte chvosty, dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou, osušte.

Paradajky vybrané na nalievanie nakrájajte na niekoľko kúskov, nakrájajte stopky a v prípade potreby odrežte pokazené miesta. Preložte pripravené paradajky cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.

Výslednú hmotu nalejte do hrnca alebo inej nádoby so silným dnom, dajte na stredný oheň a za občasného miešania priveďte k varu.

Po uvarení pridajte kryštálový cukor, soľ, klinčeky a čierne korenie. Znovu priveďte do varu.

Potom nalejte ocot, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Nádoby pripravte, dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre, vodnom kúpeli alebo v rúre.

Viečka dajte do hrnca, zalejte vodou a varte asi 10 minút.

Sterilné nádoby naplňte paradajkami. Pridajte bobkový list. Podľa potreby pridajte cibuľové krúžky a bylinky. Naplňte pripravenú plnku.

Potom ich preneste do hrnca vystlaného kuchynskou utierkou, vešiaky pohárov zalejte teplou vodou. Kastról dajte na stredný oheň a priveďte k varu, znížte teplotu a sterilizujte 15-20 minút.

Horúce plechovky s paradajkovými predjedlami jemne vyberte z panvice, zrolujte navinutím alebo utiahnite viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte v tejto forme asi jeden deň úplne vychladnúť. Potom otočte a poháre premiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Dobrú chuť!