Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou

Paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou

2851

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 112,2 kcal

Časti 12 portov.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Chcem vám predložiť chladný recept na paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou. Takto pripravené paradajky môžete podávať ako predjedlo alebo použiť na prípravu rôznych jedál a omáčok a marinádu môžete použiť ako nápoj.

Prísady

Čerstvé paradajky (mäsitý veľký) 2 kg Čerstvé paradajky (tvrdé stredy) 3 kg Kryštálový cukor 3 lyžice Soľ 3 lyžice Kyselina citrónová 0,5 lyžičky

Proces varenia

Vyberte paradajky, ktoré sú silné a približne rovnakej veľkosti. Dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte. Poháre pripravte a dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre, vodnom kúpeli alebo v rúre. Viečka dajte do hrnca, zalejte vodou a varte asi 10 minút.

Pripravené paradajky nasekajte špáradlom na niekoľkých miestach okolo stopky.

Sterilné nádoby naplňte pripravenými paradajkami.

Mäsité paradajky dôkladne opláchneme, osušíme, prekrojíme na polovicu, stopky nakrájame a prepasírujeme cez mlynček na mäso, odšťavovač alebo nakrájame na kuchynský robot alebo mixér do hladka.

Dostal som niečo viac ako liter paradajkovej šťavy.

Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca, v ktorom budete variť paradajkovú omáčku.

Potom pridajte kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a kuchynskú soľ. Vložte na stredné teplo. Privedieme k varu a varíme asi 3-5 minút.

Keď je nalievanie pripravené, jemne ho zalejte paradajkami.

Poháre utiahnite sterilnými viečkami.

Horúce poháre s paradajkovými predjedlami vo vlastnej šťave otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte v tomto stave asi jeden deň úplne vychladnúť. Potom otočte a poháre premiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.