Paradajky v želé plátkoch
0
1128
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
65 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
1,2 gr.
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
14,6 gr.
Zaujímavá možnosť zberu paradajok sa získa nahradením klasickej tekutej marinády hustým želé. Buničina paradajok sa tiež zhutní, pretože je impregnovaná želatínou a zreteľne želatínová. Vzhľad takejto konzervácie je veľmi atraktívny a spôsobuje pretrvávajúcu túžbu odobrať vzorku. Skladovanie paradajok v želé nevyžaduje špeciálne podmienky. Poháre sú perfektne skladované celú zimu v pivnici alebo v suteréne spolu s ďalšími polotovarmi.
Prísady
Proces varenia
Banky sa vopred premyjú roztokom sódy a vysušia. Viečka sa tiež umyjú a varia dve minúty vo vode, potom ich necháme uschnúť. Do pripravených pohárov dáme vetvičky kôpru a čierneho korenia. Plátky paradajok položte na vrch, nakrájajte a striedajte s polkruhmi cibule. Nalejte želatínové granule do samostatnej malej misky a nalejte 150 ml. studená voda. Želatínu nechajte pol hodiny napučať.
Na prípravu marinády nalejte uvedené množstvo vody do hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Tekutinu privedieme k varu a pár minút povaríme. V tejto dobe napučanú želatínu aktívne miešame, aby sa všetky granule rozpustili. Do hotovej marinády nalejte ocot a rozpustenú želatínu, premiešajte a vyberte zo sporáka. Dôležité: pred pridaním želatíny musíte úplne zastaviť varenie marinády. Nalejte paradajky do pohárov s horúcou marinádou a prikryte viečkami. Plechovky sme sterilizovali pätnásť minút. Po sterilizácii plechovky zvinieme pomocou špeciálneho kľúča alebo utiahneme skrutkovacími uzávermi.
Dobrú chuť!