Horčicové paradajky

Horčica je dobrý konzervačný prostriedok a môže sa použiť na studenú varenie ľahko solených paradajok. Tento nádherný kúsok poteší vás a vašich blízkych v chladnom období.

Nakladané paradajky majú kyslú energickú chuť. V tomto recepte bude horčica použitá ako konzervant, vďaka ktorému sú paradajky perfektne skladované do jari a netvorí sa na nich pleseň.

Lahodné energické paradajky ako v sude môžete nakladať do bežných sklenených nádob. Pri prehryznutí pokožky dobre solenej paradajky môžete dokonca cítiť malý „výbuch“, tento efekt je spôsobený prítomnosťou cukru v slanom náleve.

Zelené paradajky konzervované kyselinou citrónovou a nie obvyklým octom chutia trochu inak. Ich kyslosť je jemnejšia, svieža, jemná. Skladovanie takéhoto obrobku nevyžaduje špeciálne podmienky, konzervácia je dokonale zachovaná a nezakaluje sa. Tí, ktorí sa octu radšej vyhýbajú, si prídu na svoje. Uvedené pomery sú založené na 1 litrovej plechovke paradajok. V závislosti od dostupných zelených paradajok sa proporcie zodpovedajúcim spôsobom zvýšia.

Paradajky sa výborne hodia k francúzskej horčici. Tieto okrúhle zrná dodávajú paradajkám príjemnú arómu, pikantnú chuť a samy o sebe sú chuťovo zaujímavé.Na takúto prípravu malej veľkosti je lepšie použiť paradajky, vyzreté, ale skôr husté. Takéto plody si pri konzervovaní dobre zachovajú svoj tvar a vyzerajú veľmi chutne.

Paradajky nakladané na plátky sú vhodnejšie na jedenie: neprasknú a nestriekajú šťavou. Je dôležité len vybrať správne paradajky pre takúto úrodu. Plody musia byť mäsité, inak sa namiesto šťavnatých plátkov ukážu tenké mäkké šupky. Ak sú paradajky malé, potom má zmysel ich nakrájať na polovice, aby hotové kusy neboli príliš malé.

Ak vás už omrzela klasická kombinácia paradajok z konzervy s kôprom, môžete vyskúšať vynikajúcu alternatívu - paradajky s bazalkou. Táto talianmi milovaná bylinka môže paradajkám nielen dodať voňavú arómu, ale tiež výrazne ovplyvniť ich chuť. Odporúčame namiesto octu použiť kyselinu citrónovú a mierne zvýšiť množstvo cukru. Paradajky v takejto marináde sú sladké, jemné a veľmi voňavé.

Vďaka použitiu aspirínu pri konzervácii môžete šev uložiť aj doma. Tento výrobok zabíja baktérie a zelené paradajky nevybuchnú. A hoci sa táto metóda používa už nejaký čas, nezabúdajte, že aspirín je liek a táto možnosť nie je vhodná pre každého.

Lahodné jemne solené paradajky miluje celá rodina. Paradajky varené s horčicou zmiznú z tanierov obzvlášť rýchlo. Preto je lepšie takýchto polotovarov hneď urobiť viac. Aby švy dobre držali, pridajte do nich aspirín. Na chuti to nijako neovplyvní, ale paradajky vydržia celú zimu.

Úlohu snehu v tomto majstrovskom diele bude hrať známy cesnak. Sterilizácia plechoviek s touto verziou blanku nie je potrebná a zároveň bude dobre uložená. Je vhodné konzervovať paradajky v malých nádobách, takže predjedlo sa konzumuje 1-2 krát a paradajky si zachovajú svoju úžasnú chuť.

Jednoduchou možnosťou domácej konzervácie bude skvelé občerstvenie s rôznymi teplými jedlami alebo nezávislou studenou miskou. Môžete ho skladovať pri izbovej teplote a paradajky sa rýchlo nakladajú - po niekoľkých dňoch ho môžete ochutnať.

Nie je vždy možné konzumovať čerstvé paradajky po celý rok, preto existuje veľa možností na zber tejto vitamínovej zeleniny. Pridanie horčice do prípravku vám umožní uchovať zeleninu bez octu, aspirínu a ďalších konzervantov a dodá občerstveniu pikantnosť a príjemnú horkosť, ktorú je možné prispôsobiť vašej chuti.

Pri varení paradajok so studenou polevou je dôležité paradajky nakrájať vidličkou a urobiť rez pre lepšie solenie. Horčica dodáva predjedlu pikantnú a štipľavú chuť. Aby boli paradajky dobre nasolené, je potrebné ich nechať lúhovať asi 2 mesiace.

Kedysi boli 2-litrové plechovky vzácnosťou, ale teraz sú pre každú voľbu a je vhodné urobiť v nich prípravu na zimu pre malú rodinu. Do takejto nádoby môžete dať až 1 kg paradajok podľa hmotnosti alebo asi 13 stredných plodov. Ak sú paradajky veľké, potom sa viac ako 7 kusov nezmestí do 2-litrovej nádoby. Paradajky varíme namiesto octu s kyselinou citrónovou a ukážu sa byť chutné, husté, bez špecifickej octovej pachuti a marináda bude svetlá. Marinujeme bez sterilizácie a použitím metódy 3-násobného plnenia.