Cupcake z chudej pomarančovej šťavy

Uvedené množstvo rastlinného oleja, minerálnej vody, kryštálového cukru dajte do oddelených misiek. Hrozienka roztriedime od náhodných inklúzií, opláchneme v teplej vode, osušíme nie uterákom a vložíme do malej misky. Hrozienka naplňte koňakom alebo brandy a nechajte pôsobiť pätnásť až dvadsať minút. Vlašské orechy tiež triedime a nožom ich nahrubo nasekáme. Pomaranče umyte horúcou vodou, utrite dosucha. Z povrchu odstránime kôru, z dužiny vytlačíme šťavu a odmeriame požadované množstvo.

Pomarančový džús nalejte do minerálnej vody, pridajte pomarančovú kôru a sódu. Premiešame.

Nalejte kryštálový cukor do rastlinného oleja a dobre premiešajte šľahačkou až do bielenia.

Do výslednej zmesi olej-sahaon nalejte pomarančový džús s minerálnou vodou a sódou, šľahajte metličkou. Je žiaduce, aby sa kryštály cukru do tejto doby rozpustili.

Namočené hrozienka spolu s koňakom rozotrieme na výslednú tekutú zmes. Pridajte nasekané vlašské orechy.

Dobre premiešajte.

Múku preosejeme spolu so škoricou a mletými klinčekmi cez sitko a vlejeme do tekutej zmesi s orieškami.

Všetko spolu šľahajte, kým nevznikne homogénne cesto. Konzistencia nie je príliš hustá, tečúca.

Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastite malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu. Panvicu môžete tiež vyložiť naolejovaným pergamenom, aby ste hotový koláč jednoduchšie vybrali. Ak je forma silikónová, mazanie nie je potrebné. Cesto rozotrieme do pripravenej formy. Vyrovnáme jeho povrch. Budúci koláč vložíme do už horúcej rúry na strednú úroveň a pečieme päťdesiat minút až jednu hodinu. Ak koláč začne príliš hnednúť, ale vnútri je stále mokrý, prikryte ho alobalom. Na konci pečenia skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom prilepením do stredu: ak palica vyjde suchá, pečenie je možné dokončiť.

Hotový koláč vyberieme z rúry, necháme vychladnúť priamo vo forme. Potom ho vyberte a preneste do servírovacej misky.Na ozdobu môžete povrch posypať preosiatym práškovým cukrom, použiť polevu alebo ozdobné posyp. Koláč nakrájajte na porcie a podávajte.