Chudý pilaf s cícerom
0
754
Kuchyňa
Východná
Obsah kalórií
91,4 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
3,6 gr.
Tuky *
4,4 gr.
Sacharidy*
16,3 gr.
Hladného muža môžete nasýtiť takýmto pilafom, napriek tomu, že jedlo je chudé a nie je v ňom mäso! Celé tajomstvo je v cíceri. Tieto hodnotné cícery sú nabité bielkovinami a vlákninou na rastlinnej báze, ktoré spolu so zeleninou a ryžou poskytujú také sýtiace jedlo. Aby sa uľahčilo trávenie a skrátila doba varenia cíceru, namočte ho cez noc do vody. Hrášok napučí, zmäkne a už nebude ťažiť v žalúdku.
Prísady
Proces varenia
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké dlhé pásiky. Mrkvu vložíme do zvyšného oleja po cibuli a tiež ju opražíme, kým nezmäkne a nezačne jemne sčervenať. Z kotla na tanieri rozotrieme na cibuľu. Vyprážame oddelene, aby bol každý kus vyprážaný a nie dusený. To je ťažké dosiahnuť hromadným vyprážaním.
Ďalej nalejte do kotla horúcu vodu. Vody by malo byť toľko, aby pokryla ryžu o centimeter a pol. Aby ste neporušili ryžovú vrstvu, môžete nalievať vodu štrbinovou lyžicou, ako na fotografii. Okrem toho je možné v prípade potreby na kvapalinu pridať viac soli. Pilaf privedieme k varu a varíme s otvoreným vekom, kým sa voda neodparí z povrchu ryže. Keď ryža na povrchu zostane bez tekutiny, zavrite kotol vekom a pilaf pripravte na minimálnom ohni ďalších dvadsaťpäť až tridsať minút. Ryža by mala byť drobivá a mäkká.
