Hruškový džem so želatínou na zimu
0
1145
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
172,3 kcal
Časti
0,8 l.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
1,6 gr.
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
48,1 g
Chcem sa podeliť o recept na neobvykle chutný a hustý hruškový džem so želatínou. Vďaka použitiu želatíny sa hruškový džem získava v konzistencii ako želé a perfektne drží tvar. Preto je ideálny pre vrstvu koláčov.
Prísady
Proces varenia
Vyberte požadované množstvo šťavnatých zrelých hrušiek. Umyte ich v tečúcej vode kefkou na ovocie. Potom osušte kuchynskou utierkou, ošúpajte škrabkou na zeleninu a odstráňte jadierka a jadro, nakrájajte na stredne veľké kocky a vložte do hrnca s hrubým dnom. Zalejeme pitnou vodou, zapálime a privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 15-20 minút.
Uvarené hrušky utrieme cez jemné sitko alebo ponorným mixérom a rozdrvíme na hladkú konzistenciu priamo v hrnci. Do roztlačenej hmoty pridajte citrónovú kôru, šťavu a požadované množstvo kryštálového cukru, dôkladne premiešajte, dajte na mierny oheň a priveďte do varu, znížte teplotu a džem varte 10 minút, občas premiešajte a odstráňte vzniknutú penu.
Horúci hruškový džem so želatínou, opatrne, aby ste sa nespálili, nalejte naberačkou do sterilných pohárov. Horúce poháre džemu utiahnite sterilnými viečkami. Potom ich otočte hore dnom a zabaľte ich do deky alebo uteráka. Nechajte úplne vychladnúť 12-15 hodín. Úplne vychladené poháre s hruškovým džemom preneste do skladu v suteréne, pivnici alebo špajze.
Dobrú chuť!