Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Jahodové polotovary na zimu
➠ Jahodový džem s pektínom

Jahodový džem s pektínom

2275

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 286 kcal

Časti 0,5 l.

Čas varenia 20 minút.

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,5 gr.

Sacharidy* 69,9 g

Obsah

Pektín je prírodné želírovacie činidlo, ktoré sa aktívne používa pri príprave džemov, marmelád a konfitácií. Je to dobré, pretože behom pár minút dobre zahustí textúru džemu. Nie je potrebné pridávať veľké množstvo cukru a surovinu dlho nevariť - džem bude stále hustý.

Prísady

Jahoda 500 gr. Kryštálový cukor 250 g Agar-agar 5 gr.

Proces varenia

Jahody vytriedime, dôkladne opláchneme v tečúcej vode, odrežeme sepaly. Umyté bobule položte na čistý uterák a po opláchnutí nechajte prebytočnú vlhkosť uschnúť. Pripravené bobule vložíme do čistej hlbokej misky.

Ručným mixérom rozmixujte jahody na hladkú kašu.

Nalejte granulovaný cukor a pektín do hrnca na varenie džemu, premiešajte.

Do suchej zmesi vlejeme jahodové pyré, premiešame.

Riad s jahodovým pyré dáme na sporák a privedieme k varu. Od okamihu varu varíme džem doslova tri až štyri minúty za stáleho miešania.

Dózy a viečka sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom. Nechajte nádobu úplne vyschnúť. Horúci džem nalejte do pripravených pohárov a zatvorte suchými sterilnými viečkami.

Poháre s džemom obrátime hore dnom, aby sme skontrolovali tesnosť a necháme vychladnúť. Vychladnuté poháre vložíme do pivnice alebo chladničky na uskladnenie. Po úplnom vychladnutí džem ešte zhustne.

Dobrú chuť!