Päťminútový džem z červených ríbezlí na zimu
0
1097
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
221 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
6 hod
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
53,9 g
Pohodlným a rýchlym zberom červených ríbezlí na zimu bude džem. Mnoho ľudí to nazýva želé z ríbezle, ale to je nesprávne, pretože želé sa pripravuje s prídavkom rôznych želírovacích prísad a červené ríbezle sú bohaté na pektín a mrznú aj bez dlhšieho varenia, ale to nič nemení na podstate prípravy. . Na prípravu päťminútového džemu potrebujete vedieť, že existujú odrody ríbezlí s nízkym obsahom pektínu, potom je potrebné džem variť dlhšie ako 5 minút alebo pridať želatínu.
Prísady
Proces varenia
Stačí roztriediť červené ríbezle na džem, odstrániť drobné odpadky a poškodené ovocie. Nie je potrebné oddeľovať bobule od konárov. Ríbezle dobre opláchnite v cedníku a nechajte 10 minút odstáť prebytočnú tekutinu. Potom dajte bobule do kastróla na výrobu džemu, pridajte k nim potrebné množstvo cukru a vareškou premiešajte a trochu rozdrvte, aby mali šťavu.
Výsledné ríbezľové pyré znova dajte na malý oheň. Trochu džemu nakvapkáme na tanier a dáme na 30 minút do mrazničky. Potom by kvapka mala zostať na obrátenom tanieri a nemala by sa šíriť. Džem opäť priveďte k varu a odstráňte penu z povrchu. Ak džem zostane na tanieri tekutý, musí sa ešte nejaký čas variť alebo pridať pektín v množstve 20 g na 1 liter džemu.
Poháre vopred opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom a varte viečka. Poháre na džem je lepšie brať nízke a so širokým hrdlom, aby obrobok rýchlejšie stvrdol. Horúci džem zabaľte do pripravených pohárov a pevne uzavrite. Ak sú poháre uzavreté pergamenovým papierom, potom sa tekutina z džemu postupne odparí a konzistencia bude dosť hustá. Ríbezľový džem je lepšie skladovať-päť minút na chladnom mieste.
Veselé a chutné prípravy!