Slivkový lekvár doma
0
1211
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
445 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
1,4 gr.
Tuky *
0,6 g
Sacharidy*
110 g
Na príprave slivkového lekváru nie je nič zložité. Najdôležitejšie je vybrať správnu surovinu: slivky musia byť veľmi zrelé a mäkké. Na mletie pripravených sliviek je najvhodnejšie použiť ponorný mixér, v tomto prípade nie je potrebné slivkovú hmotu utierať cez sito a stále sa získa požadovaná homogénna konzistencia. Presný čas varenia nie je možné povedať, pretože slivky sa líšia cukrom a vlhkosťou. Zameriavame sa na požadovanú hustotu džemu: keď sa dosiahne, prestaneme variť.
Prísady
Proces varenia
Slivky opatrne roztriedime a opláchneme. Plody s chybami, stopky treba vyhodiť. Umyté slivky necháme vyschnúť. Každú slivku prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok. Očistené polovice sliviek dáme do misy na výrobu džemu, zalejeme vodou v uvedenom množstve a dáme na sporák. Slivkovú hmotu priveďte k varu a varte pätnásť minút - počas tejto doby by plody mali úplne zmäknúť a stratiť tvar. Slivky pomocou ponorného mixéra rozdrvíme na homogénne pyré.
Po varení začneme džem variť pri strednej teplote: mal by stratiť obsah vlhkosti a získať hustotu. Bude to trvať približne hodinu a pol. Akonáhle je zrejmé, že hmota začala hustnúť, začneme zasahovať obzvlášť opatrne a často, pretože džem sa môže ľahko spáliť. Teplotu varnej dosky môžete znížiť na minimum.
Dobrú chuť!