Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Hovädzí pilaf opravte v kotli

Hovädzí pilaf opravte v kotli

758

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 252,8 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 5,5 gr.

Tuky * 28 gr.

Sacharidy* 24,1 gr.

Obsah

Správny pilaf je pripravený výhradne v kotli s množstvom korenia, cibule a mrkvy. Podľa všetkých tradícií sa pilaf podáva na spoločnom jedle a konzumuje sa ručne a zapíja sa zeleným čajom.

Prísady

Proces varenia

Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na veľké kúsky.

Tuk nakrájajte na malé kocky.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Z cesnaku odstráňte vrchnú šupku a opláchnite ho.

Mrkvu nakrájame na tenké prúžky.

Ryžu namočte na pol hodiny do teplej vody, potom opláchnite tečúcou vodou.

Tuk vložíme do suchého predhriateho kotla, roztopíme ho a potom škvarky vyberieme štrbinovou lyžicou.

Do kotla nalejte rastlinný olej a vložte mäso, opečte ho dozlatista.

Potom pridáme cibuľu, orestujeme ju na mäse do zlatista.

Ďalej zalejeme vodou a mäso dusíme 30-40 minút. Voda by sa mala odpariť.

Vložte mrkvu do kotla a smažte, kým nezmäkne. Potom nalejte toľko horúcej vody, aby boli všetky ingrediencie zakryté. Podľa chuti pridajte kmín, cesnak, korenie a soľ.

Nechajte variť vodu, potom znížte teplotu a zirvak duste pol hodiny. Potom môžete do kotla pridať umytú ryžu. Naplňte kotol vodou. Vývar by nemal príliš vrieť.

Keď sa tekutina odparí a ryža je na vrchu, urobte v pilafe malé priehlbiny. Prostredníctvom nich vyjde zostávajúca vlhkosť. Kotol prikryte pokrievkou a pilaf duste na miernom ohni 20 minút. Potom vypnite oheň a nechajte misku odstáť 10-15 minút. Pred podávaním pilafu posypte nakrájanú zeleninu.

Dobrú chuť!