Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Podiely ryže a vody na pilaf na panvici

Podiely ryže a vody na pilaf na panvici

1099

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 220,5 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 4,2 gr.

Tuky * 0,4 gr.

Sacharidy* 45,7 g

Obsah

Ženy v domácnosti často varia panvicu na panvici. Je vhodné vopred vyprážať mäso, zeleninu, zmiešať ich s korením a následne pridať ryžu a vodu. Je dôležité, aby mala panvica hrubé dno a tenké steny, aby sa ryža varila rovnomerne a znížilo riziko spálenia ryže.

Prísady

biela ryža 1 polievková lyžica Voda 2,5 lyžice

Proces varenia

Pred pridaním ryže do pilafu cereálie opláchnite vo viacerých vodách, aby ste dosiahli „sklovitú“ transparentnosť zŕn. Tým sa odstráni škrob a zvýši sa drobivosť budúceho pilafu.

Na sledovanie pomerov ryže a vody je vhodné použiť okuliare. Na varenie pilafu na panvici budete potrebovať dva a pol pohára tekutiny na jeden pohár ryže.

Súčasne je dôležité zvýšiť teplo na sporáku a ihneď po pridaní ryže a vody uviesť do varu. Potom ihneď zatvorte veko, znížte teplotu kachlí na stredne nízke a pokračujte vo varení pilafu, kým nie je uvarený.

Ak pilaf okamžite nezavriete vekom, pridaná voda sa varí veľmi rýchlo, pretože odparovacia plocha v panvici je veľmi veľká. Aj keď ste s množstvom vody nehádali, v procese uvedenia pilafa do pripravenosti môžete postupne pridávať vodu a ryžu dusiť, kým nezmäkne.

Je dôležité, aby voda bola už horúca a neznižovala teplotu vareného jedla. Ak je v panvici viac vody, otvorte veko bližšie ku koncu varenia a nechajte prebytočnú vlhkosť odpariť.

Dobrú chuť!