Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Bujónové kvasnicové placky na kefíre s jablkami

Bujónové kvasnicové placky na kefíre s jablkami

1312

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 177 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 25 minút

Bielkoviny * 5,5 gr.

Tuky * 9 gr.

Sacharidy* 29,9 gr.

Obsah

Ponúkame recept na jednoduché kvasnicové placky. Ich zvláštnosťou je, že cesto vymiesime na základe kefíru. A kvasnicové cesto na kefíre sa vždy ukáže byť trochu nadýchanejšie ako na mlieku - to je pre palacinky obrovské plus. Pridáme aj jablká. Aby ich dostatočne vlhká dužina nezaťažovala cesto, nakrájajte ich na kocky a nie na tri na strúhadle.

Prísady

Kefír 250 ml. Pšeničná múka 200 gr. Vajíčko 1 počítač. Suché droždie 1 lyžička Jablká 2 ks Soľ 1 štipka Kryštálový cukor 1 - 2 polievkové lyžice Zeleninový olej na vyprážanie Kyslá smotana chuť

Proces varenia

Najprv aktivujeme kvások. Za týmto účelom umiestnite kefír do pohára alebo malej misky a zohrejte ho v mikrovlnnej rúre, kým nie je teplý. Nalejte do nej suché droždie, tiež lyžičku cukru z celkového množstva a dôkladne premiešajte, kým sa všetky granule nerozpustia. Hmotu necháme dvadsať až tridsať minút na teplom mieste, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Objem hmoty by sa mal výrazne zvýšiť.

Do misky preosejeme múku v uvedenom množstve, pridáme zvyšný kryštálový cukor, štipku soli. Vajíčko rozbijeme a zalejeme kefírovo-kvasnicovou hmotou.

Všetko dôkladne premiešajte metličkou, aby ste získali homogénne cesto bez hrudiek. Konzistencia cesta je podobná hustej kyslej smotane.

Misu s pripraveným cestom utiahnite potravinovou fóliou alebo prikryte čistou kuchynskou utierkou a dajte na teplé miesto na kysnutie. Približne za štyridsať až päťdesiat minút by cesto malo zdvojnásobiť veľkosť, na povrchu sa objavia vzduchové bubliny.

Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na štyri časti, odstránime tobolku zo semien. Ovocnú dužinu nakrájajte na malé kocky. Nalejte ich do vhodného cesta, jemne premiešajte lyžičkou.

Necháme na teplom mieste ešte pätnásť až dvadsať minút, aby cesto trochu viac vykyslo.

Nalejte do panvice také množstvo rastlinného oleja bez zápachu, aby pokrylo dno vrstvou jeden a pol až dva centimetre. Ak nie je dostatok oleja, existuje riziko, že sa palacinky nebudú piecť a zostanú vo vnútri príliš vlhké. Olej zohrejeme, kým nie je horúci. Uvarené cesto s jablkami zbierame lyžicou z okraja misy a vložíme do panvice vo forme malých palaciniek. Medzi palacinkami ponechajte malú vzdialenosť, pretože počas vyprážania rastú. Teplotu kachlí udržiavajte stredne nízku, panvicu zatvorte vekom. Smažte palacinky na jednej strane, kým kôra nezhnedne. Potom placky stočte na druhú stranu a smažte ďalej bez veka, kým nie sú zospodu opečené.