Svieže palacinky na 1 liter kefíru
0
18820
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
174,5 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
8,3 gr.
Tuky *
8,6 gr.
Sacharidy*
38,6 gr.
Cesto na palacinky, varené s kefírom, sa takmer vždy ukáže ako úspešné. Palacinky z neho vychádzajú vzdušné, pórovité, mierne vlhké, ale zároveň ľahké. Pri miesení je veľmi dôležité dodržiavať správny podiel múky a tekutiny, aby cesto nebolo príliš husté a ťažké. Z takého prázdneho miesta nebudú vzduchové palacinky fungovať. Pre pórovitosť a ľahkosť používame aj prášok do pečiva. Tento recept je určený na jeden liter kefíru - tento počet palaciniek je optimálny na kŕmenie štvorčlennej rodiny.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu cesta rozbite vajíčka do veľkej misy. Pridajte k nim soľ a kryštálový cukor. Suroviny šľahajte metličkou, kým nezískate penovú homogénnu hmotu. Pri práci s metličkou nalejte kefír do zmesi vaječného cukru. Nakoniec preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a vlejeme ich do pripravenej tekutej zmesi. Cesto miesime metličkou alebo lyžicou, pričom sa snažíme rozbiť všetky hrudky múky. Konzistencia hotovej hmoty by mala pripomínať hustú kyslou smotanou. Cesto jemne padá z lyžice a je trochu „gumové“. Pred vyprážaním pri izbovej teplote nechajte cesto dvadsať minút odstáť.
V objemnej panvici zohrejte rastlinný olej bez zápachu v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou jedného centimetra. Lyžicou naberáme cesto z okraja misky a ponoríme ho do vriaceho oleja. Smažte dve až tri minúty, kým dno palaciniek viditeľne nezhnedne. Vrch surového cesta by mal dobre kysnúť a byť pokrytý vzduchovými bublinami.
Dobrú chuť!