Svieže placky s mliekom a droždím s vajíčkom
0
1339
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
170 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
25 minút
Bielkoviny *
5,8 gr.
Tuky *
8,9 gr.
Sacharidy*
29,4 g
Ak máte radi nadýchané, vysoké palacinky s hubovou drobenkou a tenkou zlatou kôrkou, potom je tento recept pre vás. Cesto miesime piškótovou metódou s použitím mlieka a čerstvého droždia. Obsahuje aj vajíčka. Cesto dobre kysne, ukáže sa byť pórovité a „živé“. Pri vyprážaní výrobky tiež „rastú“, krásne sa otáčajú a už na panvici dávajú jasne najavo, že to nie sú len palacinky, ale skutočná teplá domáca pochúťka. A aróma v kuchyni je jednoducho magická.
Prísady
Proces varenia
Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom dajte mlieko zahriate do teplého stavu do odmernej misky, pridajte štipku soli, kryštálový cukor a droždie. Ak použijete suché droždie, potom ich pre tieto proporcie vezmeme v množstve dvoch čajových lyžičiek. Dôkladne premiešajte, aby sa zrná droždia a cukru rozpustili. Potom preosejte polovicu určeného množstva múky. Metličkou dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Pripravené cesto necháme na teplom mieste dvadsaťpäť až tridsať minút, kým sa jeho objem zdvojnásobí.
Vajíčka rozšľahajte v samostatnej nádobe do hladka. Nalejte vaječnú hmotu, rastlinný olej do pripraveného cesta, pridajte vanilkový cukor a zvyšné množstvo múky, predtým preosiate. Cesto premiešajte lyžičkou. Ukazuje sa, že je dosť hustý, viskózny. Utiahnite misku s mieseným cestom potravinovou fóliou alebo prikryte čistou kuchynskou utierkou a dajte na teplé miesto kysnúť. Približne za štyridsať až štyridsaťpäť minút by sa hmotnosť mala zdvojnásobiť.
Do panvice nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja: dno by malo byť pokryté vrstvou jeden a pol až dva centimetre. Olej rozpálime, kým nie je horúci a vložíme doň placky. Cesto zbierame polievkovou lyžicou z okraja misy, aby sme nenarušili vzdušnosť. Medzi palacinkami ponechajte dostatočnú vzdialenosť, pretože počas vyprážania slušne rastú. Teplotu kachlí udržiavajte stredne nízku, panvicu zatvorte vekom. Palacinky najskôr opečte na jednej strane, kým kôrka zospodu nezhnedne. Potom stierku otočte na druhú stranu a smažte ďalej bez veka, kým palacinky zospodu nezhnednú.
Dobrú chuť!