Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Bujné placky na kyslej smotane s práškom do pečiva

Bujné placky na kyslej smotane s práškom do pečiva

2083

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 198 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 30 minút.

Bielkoviny * 8,2 g

Tuky * 12,6 gr.

Sacharidy* 38,5 g

Bujné placky na kyslej smotane s práškom do pečiva

Obsah

Kto z nás nevaril doma palacinky? Tieto pečivo je také jednoduché a nevtieravé, že ho zvládnu ľahko aj deti. Ak však chcete pripraviť skutočne nadýchané palacinky, ktoré sa neusadia a majú vo vnútri veľké póry, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Najprv vezmeme kyslú smotanu z 20% tuku a viac. Ak má výrobok nízky obsah tuku, existuje riziko vzniku plochých palaciniek a nie vysokých škvŕn. Za druhé, dosiahneme správnu konzistenciu cesta - malo by byť dosť husté, netečúce. Po tretie, použijeme prášok do pečiva - poskytne cestu pórovitosť a vzdušnosť.

Prísady

Kyslá smotana 100 g Pšeničná múka 240 - 260 gr. Vajíčko 2 ks Prášok do pečiva 1 lyžička Soľ 1 štipka Kryštálový cukor 80 gr. Zeleninový olej na vyprážanie Kyslá smotana chuť

Proces varenia

Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme soľ a kryštálový cukor. Metličkou všetko dobre premiešajte. Na povrchu vaječnej hmoty by sa mala objaviť pena. Je vhodné použiť mixér - proces je občas uľahčený.

Ďalej do kyslej hmoty vložte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte.

Nakoniec preosejte múku na výslednú hmotu a nalejte prášok do pečiva, dôkladne premiešajte ingrediencie, kým nezískate hladké, homogénne, pomerne husté cesto. Konzistencia by mala byť taká, aby hmota prúdila z okraja v ťažkom prúde nadol a slabo sa šírila nižšie.

Nalejte malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja do panvice, dobre ho zohrejte na sporáku. Pripravené cesto zozbierame lyžicou a vložíme do panvice vo forme oválnych palaciniek, pričom medzi nimi ponecháme malú vzdialenosť, aby sa pri vyprážaní nelepili. Udržujte teplotu dosky stredne nízku. Smažte jeden a pol až dve minúty, kým kôra zospodu nezhnedne.

Otočte palacinky na druhú stranu a smažte, kým nie sú zospodu opečené. Môžete vidieť, ako palacinky rastú pri vyprážaní - sú vysoké a svieže.

Hotové výrobky vyberieme z panvice stierkou a položíme ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej z povrchu. Sušené strúhanky položte na servírovací tanier. Smažte zvyšok cesta rovnakým spôsobom a v prípade potreby pridajte do panvice ďalší rastlinný olej. Podávajte horúce palacinky s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom, medom.

Dobrú chuť!