Domov
➠ Tankovanie na zimu
➠ Kyslá uhorka na zimu
➠ Nakladačka s paradajkovou omáčkou na zimu

Nakladačka s paradajkovou omáčkou na zimu

4342

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 62,8 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 4 hodiny

Bielkoviny * 2 gr.

Tuky * 0,3 g

Sacharidy* 13,3 gr.

Nakladačka s paradajkovou omáčkou na zimu

Obsah

Príprava kyslej uhorky na obed trvá vždy dlho, preto je toto jedlo na stole vzácnym hosťom. Nakladaná uhorka ušetrí váš čas. Navrhuje sa pripraviť ho na základe čerstvých uhoriek. Počas tepelného spracovania a lúhovania budú chutiť slane a na zber môžete použiť zarastenú a nekvalitnú zeleninu. Varenie nálevu s prídavkom paradajkovej omáčky.

Prísady

Uhorky 4 kg Cibuľa 0,5 kg Mrkva 0,5 kg Čerstvé paradajky 6 ks Paradajková omáčka 0,5 l. Soľ 4 lyžice Perličkový jačmeň 2 lyžice Stolový ocot 9% 3 lyžice

Proces varenia

Uhorky najskôr poriadne umyte, ošúpajte cibuľu a mrkvu. Uhorky nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokej misky.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a preložte na uhorky.

Paradajky tiež nakrájame na kocky. Pridáme ich do nálevu pre šťavnatosť a kyslosť.

Nakrájanú zeleninu posypte soľou, pridajte k nim paradajkovú omáčku a všetko dobre premiešajte. Zeleninu nechajte 2 hodiny, aby získala šťavu.

Počas tejto doby zalejte perličkový jačmeň vriacou vodou a nechajte pôsobiť 40 minút. Potom túto vodu scedíme a cereálie zalejeme vriacou vodou 40 minút.

Mrkvu nakrájajte na strednom strúhadle a opečte na rastlinnom oleji.

Vyprážanú mrkvu schladíme a preložíme do vylúhovanej zeleniny. Pridajte k nim namočený jačmeň.

Všetko dobre premiešajte a preneste túto hmotu do hrnca na výrobu džemu. Nálev dusíme na miernom ohni 30 minút od začiatku varu za pravidelného miešania. Počas dusenia môžete do nálevu pridať prevarenú vodu, pretože cereálie absorbujú časť tekutiny.