Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Sypaný bravčový pilaf v kotli na sporáku

Sypaný bravčový pilaf v kotli na sporáku

9327

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 171,4 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 12,9 gr.

Sacharidy* 23,4 gr.

Sypaný bravčový pilaf v kotli na sporáku

Obsah

Sypký bravčový pilaf je namiesto tradičného jahňacieho mäsa obľúbený a žiadaný v mnohých rodinách, pretože bravčové mäso sa varí rýchlejšie a chutí ako baránok. Je pripravený na večeru aj na slávnostný stôl. Aby bol pilaf drobivý, je dôležité vybrať si kvalitnú ryžu a urobiť správny pomer obilnín a vody. Varenie pilafu v kotli na sporáku.

Prísady

Bravčové mäso 500 gr. Ryža s dlhými zrnami 500 gr. Cibuľa 250 g Mrkva 500 gr. Voda 1 l. Zeleninový olej 50 ml. Korenie (voliteľné) 70 gr. Soľ chuť

Proces varenia

Ryžu s dlhými zrnami dajte do samostatnej misky a namočte do studenej vody na 20 minút.

Bravčové mäso opláchneme pod tečúcou vodou, utrieme dosucha papierovou utierkou a ostrým nožom nakrájame na kúsky 1x1,5 cm.

Nakrájané mäso dajte do misky, osoľte a dobre premiešajte.

Mäso chvíľu necháme, aby bolo mierne osolené.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a opláchneme. Potom nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a mrkvu na tenké prúžky.

V kotlíku dobre zohrejte rastlinný olej.

Nalejte ½ lyžice do rozohriateho oleja. l. soľ alebo morská soľ.

Potom vložte do rozohriateho oleja polkruhy cibule a smažte ho na maximálnom ohni 5-7 minút do hneda.

Potom položte kúsky bravčového mäsa na smaženú cibuľu. Opečte ich tiež na maximálnom ohni, kým nebudú chrumkavé zo všetkých strán.

Potom slamky z mrkvy preneste do kotla a zohrejte médium.

Mrkvu opražíme rovnakým spôsobom do zlatista. Pri vyprážaní stierkou nezabudnite premiešať všetky prísady.

Potom kotol zatvorte pokrievkou a mäso a zeleninu duste ďalších 5 minút.

Varte vodu pre pilaf a potom nalejte do kotla k vyprážaným prísadám. Nalejte ich pilafovým korením, premiešajte a varte zirvak (mäso so zeleninou v omáčke) 25 minút na miernom ohni a bez zatvorenia kotla pokrievkou.

Pažítku ošúpeme, nakrájame nožom a preložíme do kotla.

Po uplynutí času varenia namočenú ryžu niekoľkokrát opláchnite a vložte do kotla v rovnomernej vrstve. Ryžu nemiešajte so zvyšnými surovinami, inak to bude ryžová kaša.