Chum losos na grile

Ako alternatívu k mäsovému kebabu na pikniku budú na grile pečené červené ryby. Musí byť varené správne, aby bolo vyprážané, šťavnaté a nie presušené. K tejto pochúťke sú najvhodnejšie ryby z rodiny lososov alebo jeseterov, pretože sú nielen chutné, ale aj pri pečení si dobre zachovávajú svoj tvar. Ryby marinujte v šťave z granátového jablka s citrónom.

Chum losos je veľmi chutná ryba, ale šťavnatá, skôr rozmarná. Ak ho najskôr nemarinujete a v procese pripravenosti nedodržiavate primeraný čas tepelného spracovania, losos z chumu bude suchý. Ak chcete uvariť šťavnatého lososa na grile, marinujte ho s cibuľou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Táto zmes udrží dužinu ryby v suchu. Uhlie necháme na grile tlieť, bez plameňa. Akonáhle ryba zmení farbu a začne sa červenať, vystreľte. Obvykle to trvá pätnásť až dvadsať minút.

Na varenie chum lososového kebabu na grile nakrájajte ryby na filé a nakrájajte na kúsky. Marinujte v korení, navlečte na špajľu a dajte na gril. A potom najdôležitejšia a najzaujímavejšia vec - kebab namažeme špeciálnou omáčkou, aby boli kúsky rýb rovnomerne nasýtené pikantnou sladkou kompozíciou a pokryté zlatohnedou kôrkou. Jasne vám ukážeme, ako si takú omáčku vyrobiť.

Chum losos varený na grile vyzerá neuveriteľne chutne. Vôňa rýb láka sadnúť si k stolu skôr. Pri príprave takéhoto jedla nie je nič ťažké. Jemné filé stačí marinovať vopred a potom pomerne rýchlo, aby nevyschlo, upečte ho na mriežke. Podávajte túto mňamku s kúskom citrónu a čerstvou zeleninou a rodina ju bude milovať.

Jedným zo spôsobov, ako udržať chum lososa šťavnatého na grile, je zabaliť ho do fólie. Rybu vopred marinujte vo voňavej marináde a pred pečením maslo zabaľte do alobalu spolu s chum lososom. Nielenže dodáva príjemnú krémovú stopu, ale tiež ďalej znižuje riziko presušenia jemnej dužiny.

Chum lososové mäso je jemné a mäkké, neobsahuje veľa tuku, takže pri varení vždy existuje riziko, že ryby budú suché. Aby sa tomu zabránilo, nakrájame rybu na pomerne veľké steaky - dužina si tak udrží viac šťavy. Chum lososa určite marinujte v šťavnatej marináde s prídavkom rastlinného oleja. Pri pečení steakov na grile musíme byť opatrní: dôležité je, aby sa nám prepečené mäso príliš neprevarilo ani nepresušilo. Hneď ako sa zmení farba vlákien a objaví sa svetlá kôra, rybu vyberte.

Chum losos na mriežke je veľmi chutný! Tí, ktorí milujú mäsový kebab, ocenia túto možnosť varenia rýb na grile. Rybu vopred marinujte v zmesi citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia. Ak je k dispozícii malý korpus, je lepšie ho nekrájať na priečne kúsky, ale nakrájať na celé filé - takto sa zachová viac prírodnej šťavy v rybej dužine.

Červená ryba pečená vo fólii na grile je skutočnou lahôdkou. Čo je dôležité, na prípravu takejto ryby nebude dlho trvať, kým sa obťažujete a strávite veľa času. Celý proces prípravy sa zníži na krájanie rýb na „správne“ kúsky, posypanie soľou, korením a zabalenie do fólie. Potom dajte rybu na mriežku a opekajte niekoľko minút z každej strany. Všetko sa dá podávať na stole.

Hlavnou zásadou pri grilovaní červených rýb nie je pokaziť jej príjemnú prírodnú chuť. Na predmarinovanie používame tradičné stredomorské suroviny: olivový olej, hrubozrnnú soľ a zmes mletej papriky. Táto sada stačí na to, aby sa z červených rýb vyňala najlepšia stránka.