Nakrájané kotlety z kuracích pŕs s majonézou
0
1877
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
183,3 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
13,3 gr.
Tuky *
20 gr.
Sacharidy*
5,8 gr.
Nie každý miluje kuracie prsia: je ťažké ich pripraviť, aby zostali šťavnaté a jemné. Toto náladové mäso často hrubne a pri varení sa stáva suchým. Aby ste tomu zabránili, je dôležité vopred marinovať prsia a tiež striktne dodržiavať čas a teplotu varenia. A samozrejme, prsia by mali byť mladé. Ponúkame recept na prsné kotlety, ktorý nevyžaduje taký prísny prístup, ale prináša veľmi chutný výsledok. Aj keď sú prsia veľké a stredného veku, kotlety budú stále šťavnaté a chutné.
Prísady
Proces varenia
Sušené prsia nakrájame na malé kúsky ostrým nožom. Alternatívne môžete filé preskočiť cez mlynček na mäso s veľkým grilom. To urýchli proces, ale kura bude rovnomernejšie a v hotových kotletách poskytne hustejšiu textúru. Ručne nasekané kuracie mäso zostane štruktúrovanejšie a kotlety budú pozostávať z malých šťavnatých kúskov.
Cibuľu nakrájame nožom na veľmi malé kocky. Cibuľa nielen dodá šťavnatosť kuracej hmote, ale aj marinuje prsia. V miske zmiešame nakrájané kura, nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie, vajíčko, majonézu a škrob. Hmotu premiešame lyžičkou - konzistencia je dosť tekutá, pre mleté mäso nie je charakteristická, ale skôr ako husté cesto na palacinky. Kuraciu hmotu nechajte marinovať najmenej hodinu. Také mleté mäso môžete variť vopred večer a ráno pokračovať vo varení.
Dobrú chuť!