Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Občerstvenie
  3. ➠ Občerstvenie
  4. ➠ Ruské palacinky

Ruské palacinky

0
1612
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 147,2 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 80 minút
Bielkoviny * 6,1 gr.
Tuky * 5,2 gr.
Sacharidy* 25,6 g
* na 100 gr. výrobok
Ruské palacinky
Obsah

Ruské palacinky z kysnutého cesta sú vzdušné, s čipkovaným vzorom dierok. Ich kôra je zlatá a hustá. Takéto palacinky sú ideálne doplnené červeným kaviárom, solenými rybami, kyslou smotanou. Sú dobré aj so sladkými prísadami. Cesto na takéto palacinky potrebuje čas na preukázanie, preto by mali byť pripravené vopred.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 14
Pripravujeme výrobky na výrobu palaciniek. Mlieko a vajíčka vyberieme z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.
krok 2 zo 14
Do pohára nalejte pol pohára teplej vody, pridajte dve polievkové lyžice cukru. Vložte čerstvé droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
krok 3 zo 14
Do misky preosejeme 150 gramov múky. Tekutinu s droždím vlejeme do múky tenkým prúdom a metličkou zmes premiešame. Nalejte ďalšiu polovicu pohára teplej vody. Všetko miešajte, kým hrudky nezmiznú. Cesto pevne prikryte potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na pol hodiny. Ak sú kvasnice čerstvé a dobrej kvality, cesto by sa malo niekoľkokrát zvýšiť.
krok 4 zo 14
V samostatnej miske metličkou rozšľaháme vajíčka a soľ.
krok 5 zo 14
Pridajte pohár zahriateho mlieka a 350 gramov múky. Metličkou poriadne premiešajte do hladka.
krok 6 zo 14
Nalejte zvyšný pohár teplého mlieka. Toto postupné pridávanie tekutiny uľahčuje miesenie cesta, pričom nedochádza k tvorbe hrudiek.
krok 7 zo 14
Keď cesto dostatočne narastie, premiešajte ho s výsledným cestom.
krok 8 zo 14
Na konečnú zmes sa odporúča použiť dosť veľkú nádobu, pretože kvások ešte zvýši objem cesta. Misky prikryte potravinovou fóliou a dajte ich na teplé miesto, aby cesto opäť kyslo.
krok 9 zo 14
Keď objem cesta narastie, zamiešajte ho veľkou lyžicou alebo stierkou a vráťte na teplé miesto, aby opäť kyslo.
krok 10 zo 14
Keď cesto druhýkrát kysne, môžete začať smažiť palacinky. Cesto treba mierne premiešať a nabrať na vyprážanie zospodu, pretože konzistencia je nerovnomerná - na povrchu je viac peny. Panvicu dobre zohrejte a namažte ju kúskom slaniny a prišpendlite ju na vidličku.
krok 11 zo 14
Naberačkou zozbierajte cesto a rozložte ho po obvode formy.
krok 12 zo 14
Smažte do zlatohneda a tenkou stierkou prevráťte na druhú stranu. Pokračujeme v vyprážaní niekoľko minút do zlatista.
krok 13 zo 14
Hotové palacinky dajte z panvice na rovný tanier na seba, každú palacinku potrite kúskom masla. Aby stoh hotových palaciniek nevychladol, kým sú ostatné palacinky vyprážané, môžete plech vložiť do teplej rúry.
krok 14 zo 14
Horúce palacinky podávame s kaviárom, ľahko osolenou rybou a kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *