Rad marinovaný klinčekmi
0
736
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
15,5 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
25 hod.
Bielkoviny *
0,1 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
3,8 g
S veľkým potešením sa chcem podeliť o nádherný recept na nakladané ryadovki s klinčekmi. Huby sú neuveriteľne aromatické, šťavnaté a chrumkavé. Varte a užívajte si túto pochúťku v zime. Marinovaný rad môže byť podávaný ako nezávislé občerstvenie alebo použitý na výrobu šalátov.
Prísady
Proces varenia
Dôkladne vytriedime, olúpeme a opláchneme riadky v studenej tečúcej vode. Veľké huby nakrájajte na niekoľko kúskov. Vložte do hlbokej nádoby, zalejte veľkým množstvom studenej vody a nechajte pôsobiť asi 12-24 hodín, pričom vodu meňte každých 5-6 hodín. Potom vypustite vodu a huby dôkladne opláchnite.
Umyté rady dajte do hlbokého hrnca a zalejte studenou vodou. Vložíme na mierny oheň a privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme huby 30 minút, občas premiešame a zo vzniknutej peny odstredíme. Uvarený riad scedíme cez sitko alebo cedník a necháme chvíľu odstáť, aby sa prebytočná tekutina sklopila.
Poháre umyte a sterilizujte pohodlným spôsobom. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte. Ošúpeme cibuľu. Pripravte marinádu. Do kastróla dáme bobkové listy, klinčeky, čierne korenie, nové korenie, cibuľu, kryštálový cukor a soľ. Naplňte požadované množstvo pitnej vody. Dajte na mierny oheň a priveďte k varu.
Horúce poháre utiahnite nakladanými radmi sterilnými viečkami. Otočte nádoby s nakladanými radmi hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky alebo froté uteráka a nechajte v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Potom ich presuňte na chladné a tmavé miesto na uskladnenie, napríklad do suterénu, pivnice alebo chladničky.
Dobrú chuť!