Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Hodgepodge pstruhovej ryby

Hodgepodge pstruhovej ryby

0
467
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 71,9 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 80 minút
Bielkoviny * 2,7 gr.
Tuky * 4,4 gr.
Sacharidy* 14 gr.
* na 100 gr. výrobok
Hodgepodge pstruhovej ryby
Obsah

Solyanka z rýb a z červeného (pstruha) svojou chuťou a sýtosťou rozdeľuje prvenstvo medzi obľúbenú kapustnicu a boršč. Kyslé prísady (citrón, olivy a uhorky) absorbujú prebytočný tuk z tejto ryby a urobia z hodgepodge bohatú a príjemnú chuť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 18
Pstruhy ošúpeme, opláchneme, odrežeme plutvy, chvost a hlavu a rybe odstránime kožu. Tieto časti pstruha premiestnite do hrnca s polievkou.
krok 2 z 18
Potom ho zalejte čistou vodou, priveďte k varu a odstráňte penu z povrchu.
krok 3 z 18
Do vriaceho vývaru nalejte soľ, suchú petržlenovú vňať s kôprom, pridajte korenie a bobkové listy a vývar varte na miernom ohni 40 minút.
krok 4 z 18
Pstruhové filé a brucho nakrájajte na malé kúsky, budú potrebné neskôr.
krok 5 z 18
Uvarený rybí vývar precedíme na site a hlavu s kosťami vyhodíme.
krok 6 z 18
Preneste kúsky filé a brucha do tejto panvice.
krok 7 z 18
Zalejeme ich rybím vývarom. Ak sa vám časť vody uvarila pri varení vývaru, pridajte trochu čistej vody a urobte 4 porcie hodgepodge. Kúsky pstruha varte na miernom ohni 20 minút.
krok 8 z 18
Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky a dusíme v uhorkovom náleve a oddelenej miske 5 minút.
krok 9 z 18
Cibuľu (repu a pór) ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatohneda.
krok 10 z 18
Na hodgepodge pripravte zvyšné kyslé prísady: olivy, citrón a paradajkový pretlak.
krok 11 z 18
K opraženej cibuľke pridáme cukor, soľ a lyžicu paradajkovej pasty.
krok 12 z 18
Cibuľu premiešajte s paradajkou a pár minút restujte, pretože vyprážaná paradajková pasta chutí lepšie ako surová.
krok 13 z 18
Citrón nakrájajte spolu so šupkou a olivami (môžete si vziať čierne aj zelené) na tenké kúsky.
krok 14 z 18
V tomto čase už boli pstruhy uvarené. Preneste ho štrbinovou lyžicou z vývaru na samostatný tanier a oddeľte rybie mäso od kostí.
krok 15 z 18
Cibuľu a nakrájané olivy preložíme do vriaceho rybieho vývaru. Môžete pridať olivovú marinádu.
krok 16 z 18
Potom kúsky uvareného pstruha vložte do vývaru. Hodgepodge privedieme k varu a vypneme oheň. Uistite sa, že ste odstránili vzorku.
krok 17 z 18
Pstruh solyanka je pripravený.
krok 18 z 18
Nalejte ho do servírovacích misiek, pridajte plátky citrónu a podávajte s večerou.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *