Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Jeseter rybí hodgepodge

Jeseter rybí hodgepodge

0
685
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 35,2 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 1,9 gr.
Tuky * 4 gr.
Sacharidy* 3,6 gr.
* na 100 gr. výrobok
Jeseter rybí hodgepodge
Obsah

Polievky z jesetera svedčia o pohode a pohostinnosti majiteľov, preto sú pripravené na slávnostný stôl a chuť polievky s touto rybou sa nedá porovnať ani s lososom, ani s lososom. Z ktorej časti jatočného tela variť hodgepodge je na uvážení hostiteľky a pre kyslo-slano-korenený základ sa odoberajú nakladané uhorky, olivy a citrón. Napriek sofistikovanosti misky sa jeseterový jeseter ľahko pripravuje.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Najprv správne zaobchádzajte s kostrou jesetera. Vo veľkej miske alebo len v kúpeľni sparte rybu vriacou vodou. Z toho sa tvrdé kosti šupín ľahko odstránia a hlien sa zmyje.
krok 2 z 11
Potom odrežte hlavu chvostom a ostrými nožnicami vyrežte žiabre. Prenesieme do hrnca na varenie ježka, zalejeme studenou vodou na 6 porcií polievky a dáme variť.
krok 3 z 11
Koreňovú zeleninu ošúpte na jeseterový vývar: cibuľu, mrkvu a zeler.
krok 4 z 11
Keď rybí vývar vrie, odstráňte z povrchu všetku penu, preneste koreňovú zeleninu a ryby na miernom ohni na 1 hodinu.
krok 5 z 11
Potom do tohto vývaru vložte všetky ryby a varte ich 10 minút od začiatku varu.
krok 6 z 11
Uvareného jesetera preložíme na tanier, odstránime všetky chrupavky a kožu a mäso vidličkou rozdelíme na malé kúsky. Rybí vývar precedíme na site a nalejeme späť do rovnakého hrnca.
krok 7 z 11
Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame na akýkoľvek spôsob a orestujeme na horúcom rastlinnom oleji spolu s paradajkovou pastou.
krok 8 z 11
Nakrájané uhorky a olivy nakrájame na malé kúsky. Uhorky trochu podusíme v slanom náleve a v samostatnom hrnci.
krok 9 z 11
Keď vývar vrie, preneste doň vyprážanie. Potom vývar osolíme, pridáme bobkové listy a varíme 5 minút.
krok 10 z 11
Nakoniec dusené uhorky, plátky olív (môžete ich nechať celé), kúsky varenej ryby preneste do vývaru, priveďte k varu a vypnite oheň. Nechajte solyanku lúhovať 10-15 minút pod uzavretým vekom.
krok 11 z 11
Jeseter solyanka je pripravený. Nalejte ju do servírovacích misiek, do každej misky pridajte plátky citrónu a podávajte.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *