Domov
➠ Huby
➠ Huby na zimu
➠ Solené huby v slanom náleve

Solené huby v slanom náleve

2350

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 32 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 1,9 gr.

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 4,7 gr.

Obsah

Chutné huby je možné soliť nielen za studena, ale aj v horúcom náleve. Huby samotné musia byť najskôr varené a soľanka musí byť špeciálne pripravená. Pri solení tejto huby nie je vo všeobecnosti nič zložité, ak sa budete presne držať receptu.

Prísady

Čerstvé huby 2 kg Chrenový koreň 1 polievková lyžica bobkový list 5 kusov. Cesnak 3 zuby. Čierne korenie 6 ks Voda 1 l. Soľ 2,5 lyžice Kyselina citrónová 2 ks

Proces varenia

Nalejte liter očistenej vody do hrnca, pridajte korenie a soľ, tekutinu priveďte do varu. Budúcu soľanku varte asi päť minút a nechajte desať minút lúhovať pod pokrievkou.

Čisto umyté a ošúpané huby varíme pätnásť minút od varu v osolenej vode s kyselinou citrónovou.

Huby scedíme tak, že ich vyhodíme do cedníka. Huby nechajte do desiatich minút úplne odtekať.

Huby rozdeľte do pohárov a posypte nasekaným cesnakom.

Potom soľanku z panvice sceďte pomocou sita alebo gázy a nalejte ju do nádoby s hubami, pričom nádoby naplňte po okraj.

Nádoby s hubami zatvorte tesnými sterilnými nylonovými viečkami a pred vložením húb do pivnice alebo chladničky na dlhodobé skladovanie nechajte úplne vychladnúť.