Ryzhiki v kyslej smotane
0
3539
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
109 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
2,2 gr.
Tuky *
16,3 gr.
Sacharidy*
6,4 gr.
Huby majú hustú textúru a voňavé mäso. Tieto huby sú vynikajúce vyprážané s kyslou smotanou. Krémová kyslosť huby dokonale vyrazí, urobí ich šťavnatejšími a bohatšími. Z korení sa odporúčajú iba bobkové listy a čierne mleté korenie - je dôležité, aby ste tento jemný „lesný“ prízvuk húb nezatienili ďalšími arómami.
Prísady
Proces varenia
Huby triedime: vyberáme a vyhadzujeme náhodné odpadky, vyrezávame časti ovocných tiel s chybami, nožom čistíme kontamináciu nôh. Pripravené huby niekoľkokrát umyjeme vodou, aby sme sa úplne zbavili kontaminácie. Huby nakrájajte na voľne tvarované kúsky. Nakrájané huby dajte do hrnca, zalejte vodou tak, aby boli úplne prikryté a dajte na sporák. Od chvíle, keď voda vrie, huby varíme dvadsať minút pri nízkej teplote. Odstráňte penu štrbinovou lyžicou.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a nalejte doň cibuľu. Smažte, až kým nebude priehľadný, potom pridajte varené huby. Všetko premiešajte a pokračujte v smažení pätnásť minút pri strednej teplote, pričom pamätajte, že musíte premiešať, aby ste sa nespálili.
Po uplynutí určeného času pridajte k hubám kyslú smotanu, soľ, čierne korenie a bobkový list. Zmes premiešajte a tesne uzavrite vekom. Necháme dusiť na nízkej teplote päť až šesť minút. Hotové horúce huby s kyslou smotanou položte na porciované taniere a podávajte. Ako príloha sa dobre hodia varené mladé zemiaky.
Dobrú chuť!