Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Chlieb doma
  3. ➠ Chlieb v pekárni
  4. ➠ Ražný chlieb na kefíre v pekárni

Ražný chlieb na kefíre v pekárni

0
2111
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 258,1 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 100 minút
Bielkoviny * 7,7 g
Tuky * 12,7 g
Sacharidy* 39,9 g
* na 100 gr. výrobok
Ražný chlieb na kefíre v pekárni
Obsah

Ponúkame recept na aromatický ražný chlieb s kefírom. Príjemným bonusom je absencia kvasiniek. Na vzdušnosť a uvoľnenie cesta používame sódu bikarbónu, na aromatizáciu - korenené bylinky. Cesto sa dá miesiť, samozrejme, v pekárni v režime rýchleho miesenia, alebo môžete tento proces vykonať rukami. V tomto recepte budeme ručne piecť chlebovú hmotu, aby sme ukázali, ako cesto vyzerá pred pečením. Potom, čo je chlieb pripravený, odporúčame namazať kôru cesnakom, ktorý prešiel lisom. Tento chlieb bude perfektným doplnkom polievok.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Na miesenie cesta dajte do misky mierne zahriaty kefír. Nalejte do nej soľ a kryštálový cukor, premiešajte.
krok 2 z 8
Ďalej pridajte tekvicový olej. Prípadne môžete použiť extra panenské olivy. Tieto oleje dodávajú jemnú chuťovú nuanciu, konkrétne tekvicový olej - tiež charakteristickú farbu.
krok 3 z 8
Nalejte rascu. Môžete pridať celé semená aj mleté. V druhom prípade je strúhanka veľmi aromatická.
krok 4 z 8
Vložte sušenú bazalku. V samostatnej malej nádobe uhaste sódu octom a výslednú kašu nalejte do misky so zvyšnými zložkami. Všetko spolu vymieňame do hladka.
krok 5 z 8
Ražnú a pšeničnú múku preosejte cez sito a pridajte do kefírovej hmoty. Pridáme aj konopné semienka.
krok 6 z 8
Cesto vymiesime na mäkkú, pružnú žemľu. Cesto vložte do pekárne a nechajte ho päť až desať minút pred pečením odležať.
krok 7 z 8
Vložte misku do pekárne, zatvorte veko a zvoľte program pečenia chleba na 1 hodinu 40 minút.
krok 8 z 8
Po uplynutí času programu vyberte formu s hotovým chlebom z pekárne a opatrne ju prevráťte hore dnom. Kým je chlieb teplý, namažte jeho povrch kašou z cesnaku, ktorý prešiel lisom. Potom bochník položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *