Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Žitný kvas bez kvasníc

Žitný kvas bez kvasníc

0
2664
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 22,7 kcal
Časti 3 l.
Čas varenia 5 minút.
Bielkoviny * 0,3 g
Tuky * 0,1 g
Sacharidy* 5,4 gr.
* na 100 gr. výrobok
Žitný kvas bez kvasníc
Obsah

V tomto receptúre vás pozývame na prípravu kvasu dvojstupňovou metódou. Najprv sa pripraví kvások a potom na základe neho kvas. Tento proces vyžaduje čas, ale chuť nápoja bude stáť za to. Nasledujúce porcie kvasu uvaríte na hotovom kysnutom cesta rýchlejšie. Varenie ražného kvasu bez kvasníc.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 9
Ražný chlieb nakrájajte na plátky. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a chlieb pečieme v rúre vyhriatej na 160 ° C. Smažte chlieb do zlatista.
krok 2 z 9
Vyberte pripravené sušienky z rúry. Odstráňte spálené kúsky, inak bude chuť kvasu pokazená.
krok 3 z 9
Varte 1 liter vody a ochlaďte ju. Nalejte vodu do litrovej nádoby, jeden plátok toastového chleba nalámte na kúsky a vložte do nádoby s vodou. Do vody pridajte 2 čajové lyžičky cukru. Nádobu prikryte obrúskom a dajte na 2-3 dni na teplé miesto. Toto bude štartér pre prvú časť kvasu.
krok 4 z 9
Počas tejto doby sa kvas zakalí a získa skôr kyslú chuť, ale to je potrebné pre dobrý kvas.
krok 5 z 9
Nalejte pripravený štartér do čistej 3-litrovej nádoby. Vložte do nej všetku strúhanku a naplňte ju iba tretinou objemu. Do nádoby nalejte vychladenú prevarenú vodu až po úroveň vešiakov. V tejto fáze nie je pridaný žiadny cukor.
krok 6 z 9
Nádobu prikryte obrúskom a dajte na 2 dni na rovnaké teplé miesto na kvasenie.
krok 7 z 9
Po uplynutí tejto doby kvas preceďte cez cedník s gázou do ďalšej misky. Zostávajúcu strúhanku chleba môžete použiť na ďalšiu časť kvasu. Uchovávajte v chladničke.
krok 8 z 9
Nalejte cukor do kvasu, premiešajte a ochutnajte. Potom nalejte kvas do čistých fliaš a do každej dajte 4 kusy hrozienok (nie mojich hrozienok), aby bol nápoj sýtenejší.
krok 9 z 9
Fľaše uchovávajte niekoľko hodín v teple, potom dajte do chladničky a môžete podávať.

Pite na zdravie!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *