Šalát Alenka s paradajkovou pastou na zimu

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Repu a mrkvu poriadne umyte a potom ich ošúpte šupkou na zeleninu. Cesnak a cibuľu ošúpeme, opláchneme v studenej tečúcej vode. Ošúpanú repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu nakrájame na pol krúžky. Cibuľu tiež nakrájajte na tenké pol krúžky, petržlenovú vňať dôkladne opláchnite a osušte a potom nasekajte ostrým nožom.

Na stredný oheň položte hlboký kastról so silným dnom a dobre zohrejte. Nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja, vložte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezmäkne.

Potom pridajte nakrájanú mrkvu a smažte, kým nie je napoly uvarená.

Potom položte strúhanú repu.

Paradajkový pretlak rozpustite v teplej vode, sú potrebné asi 2 poháre. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte do hrnca so zeleninou. Pridajte potrebné množstvo soli, kryštálového cukru a octu. Všetko dôkladne premiešajte. Hrniec prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni asi 40-50 minút.

Ošúpaný cesnak pretlačte lisom, nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nakrájajte ostrým nožom.

Papriku zbavíme jadrovníka a semien a po umytí a osušení nakrájame nožom.

Pridajte pripravenú zeleninu do panvice so zvyškom ingrediencií.

Asi po 10-15 minútach pridajte do hrnca nasekanú petržlenovú vňať.

Zeleninovú zmes poriadne premiešajte. Pripravte si poháre. Dobre ich umyte v teplej vode a sódy bikarbóne. Viečka opláchnite a potom zalejte vriacou vodou alebo varte.

Odstráňte šalát z tepla.

Horúci obrobok uložte do sterilných pohárov a utiahnite sterilnými viečkami. Otočte nádoby na občerstvenie hore dnom, potom prikryte teplou dekou alebo utierkou a nechajte v tejto polohe, kým asi jeden deň úplne nevychladnú. Potom ho uložte na chladné miesto.

Prísady

Proces varenia

Podobné recepty

Šalát z červenej repy Alenka klasický recept

Alenka šalát z repy, paradajok a papriky na zimu

Zanechať komentár