Caesar šalát s chobotnicou
0
1926
Kuchyňa
Americký
Obsah kalórií
136,1 kcal
Časti
3 port.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
10 gr.
Tuky *
7,7 g
Sacharidy*
12 gr.
Tento recept na šalát Caesar Squid je najúspešnejší a najchutnejší zo všetkých šalátov z morských plodov. Na jej prípravu je dôležité chobotnicu poriadne uvariť, aby sa jej mäso nestalo „gumovým“. Všetky ostatné zložky šalátu sú klasické.
Prísady
Proces varenia
Telá chobotníc sparíme vriacou vodou a odstránime kožu. Potom ich nakrájajte na polovice a odstráňte všetky vnútornosti. Jatočné telá varte 2 minúty v osolenej vode alebo dvakrát zalejte vriacou vodou po dobu 20 minút, pretože chobotnica bude pri dlhšom varení tvrdá. Hotové mäso nakrájajte na pásiky. Plátky bochníka vyberte, nakrájajte na malé kúsky, dajte na plech a pokvapkajte olivovým olejom. Krutóny sušíme v rúre niekoľko minút pri najnižšej teplote.
Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a potrieme soľou a čiernym korením. Do oddelenej misky dajte pripravené vajíčka, cesnak, citrónovú šťavu a akúkoľvek horčicu. Všetko šľahajte mixérom pri nízkych otáčkach a potom za šľahania po malých častiach pridajte olivový olej. Vaša omáčka by mala byť konzistenciou ako kyslá smotana.
Dobrú chuť!