Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Donskoy šalát s kapustou na zimu

Donskoy šalát s kapustou na zimu

4330

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 90,5 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 110 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 21,5 g

Obsah

Šalát "Donskoy" je veľmi obľúbený u väčšiny žien v domácnosti. Chcem navrhnúť recept na chutný a šťavnatý šalát „Donskoy“ s kapustou na zimu. Chutné občerstvenie si vyžaduje jednoduché a dostupné suroviny. Lahodný šalát je ideálny pre akékoľvek slávnostné jedlo alebo rodinnú večeru.

Prísady

Uhorky 500 gr. Cibuľa 300 gr. Biela kapusta 500 gr. Čerstvé paradajky 500 gr. Mrkva 250 g Zeleninový olej 130 g Stolový ocot 9% 80 ml. Soľ 45 gr. Kryštálový cukor 60 gr.

Proces varenia

Kapustu najskôr poriadne roztriedime. Odstráňte pokazené a špinavé listy. Pripravenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky pomocou ostrého noža, ale najlepšie je použiť špeciálny drvič. Vložte pripravenú kapustu do hlbokej nádoby, pridajte trochu soli, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť asi 20-25 minút. Počas tejto doby kapusta nechá dobre šťavu.

Uhorky dôkladne umyte a osušte. Potom chvosty odrežte a nakrájajte na tenké plátky.

Papriku dôkladne umyte a potom odstráňte z jadra a semien, nakrájajte na ľubovoľný tvar.

Paradajky po odstránení stopky dôkladne opláchnite a potom nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Mrkvu poriadne umyte a potom ošúpajte škrabkou na zeleninu. Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo tiež použite drvič. Cibuľu ošúpeme, opláchneme v studenej tečúcej vode a nakrájame na kolieska.

Vložte všetku pripravenú zeleninu do nádoby s kapustou.

Pridajte potrebné množstvo soli, kryštálového cukru, pridajte rastlinný olej a polovicu octu. Všetku zeleninu dôkladne premiešajte a nechajte prikrytú utierkou alebo pokrievkou asi hodinu pôsobiť. Občas premiešame.

Potom zeleninu dajte do hrnca s hrubým dnom a dajte zapáliť. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a šalát dusíme asi 10-15 minút.

5 minút pred dovarením nalejte zvyšný ocot a poriadne premiešajte. Pripravte si nádoby, dôkladne ich umyte sódou bikarbónou a potom sterilizujte vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre. Môžete tiež použiť rúru. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte.

Poháre naplňte šalátom, prikryte sterilnými viečkami. Položte nádoby na šalát do kastróla, ktorého dno zakryte kuchynskou utierkou. Vešiaky pohárov zalejte teplou vodou, kastról dajte na stredný oheň a priveďte do varu, potom plameň znížte a sterilizujte asi 7-10 minút.

Opatrne vyberte horúce plechovky a zrolujte ich pomocou tesniaceho prostriedku so sterilnými viečkami. Otočte horúce poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Nechajte v tomto stave asi deň úplne vychladnúť.