Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Baklažánový a hubový šalát na zimu

Baklažánový a hubový šalát na zimu

905

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 100,8 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 23,7 g

Obsah

V lete, v sezóne húb, čo sa s nimi nerobí: stočené v oleji, vyprážané, sušené. Navrhujem, aby ste si vzali svoje obľúbené huby a stočili ich spolu s plátkami baklažánu do vynikajúceho originálneho šalátu.

Prísady

Baklažán 1 kg Cesnak 4 zuby. Huby 0,5 kg Stolový ocot 9% 2 lyžice Cibuľa 0,5 kg Mleté čierne korenie chuť Kryštálový cukor 1 lyžička Soľ chuť

Proces varenia

Baklažány vyberajte husté, ale nie staré. Umyte ich v studenej vode, osušte uterákom. Odrežte hroty z oboch strán ovocia. Každý baklažán zabaľte do fólie. Ovocie pečte asi 35-50 minút. v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Plody zmäknú, ale nestratia tvar.

Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu. Ak sú žiarovky veľké, je najlepšie ich nakrájať na štvrtiny a potom nakrájať na kocky.

Môžete si vziať akékoľvek huby, hlavnou vecou je, že sú jedlé. V tomto prípade boli použité šampiňóny. Z húb umyte prach a špinu, nemôžete sa dotknúť pokožky. Varte vodu, vložte do nej huby. Varte asi 20 minút. na strednom ohni.

Uvarené šampiňóny vložíme do cedníka, necháme vychladnúť, počkáme, kým prebytočná voda nevytečie.

Na panvicu nalejte rastlinný olej, vložte huby, nakrájajte na polovicu. Zapáľte intenzívny oheň a smažte huby do zlatista. Vložte ich do samostatnej nádoby.

Na tej istej panvici zohrejte trochu viac rastlinného oleja. Vložte tam cibuľu a osmažte ju do zlatista.

Baklažány po upečení vychladíme, olúpeme. Ovocie nakrájajte na veľké plátky.

V hlbokej miske zmiešajte huby, baklažán, cibuľu, cesnak, nakrájané na kúsky. Všetko osolíme, okoreníme, pridáme kryštálový cukor a zalejeme octom. Dôkladne, ale jemne premiešajte.