Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Baklažánový šalát na zimu bez paradajok

Baklažánový šalát na zimu bez paradajok

1912

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 54,7 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 9,9 gr.

Obsah

Baklažán je jednou z obľúbených zeleniny v našej rodine. Každý rok pripravujem rôzne baklažánové šaláty a predjedlá, ktoré môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo s vašou obľúbenou prílohou. Voňavé občerstvenie je skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú Veľký pôst.

Prísady

Cibuľa 2 ks Baklažán 2 kg Chilli 2 ks Cesnak 2 ks Zeleninový olej chuť Stolový ocot 9% 125 ml. Voda 250 ml. Kryštálový cukor 2 lyžičky Soľ 2 lyžičky

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na prípravu baklažánového šalátu. Zrelé a pekné baklažány poriadne umyte. Osušte ich papierovými utierkami a ošúpte ich škrabkou na zeleninu. Ošúpané baklažány nakrájajte na hrúbku 5-7 milimetrov.

Povrch panvice namažte trochou rastlinného oleja. Poukladáme nakrájané baklažány a opečieme z oboch strán do zlatista.

Vyprážané baklažány vložte do hlbokej nádoby.

Pálivú papriku poriadne umyte a potom vyberte jadierka a jadierka. Ošúpeme a opláchneme cibuľu a cesnak.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k opraženým baklažánom. Dôkladne premiešajte.

Ošúpaný cesnak a feferónky vložte do misy mixéra a nakrájajte do hladka.

Nakrájanú pikantnú hmotu pridajte k baklažánu a dobre premiešajte.

Pripravte marinádu. Skombinujte pitnú vodu, ocot, kryštálový cukor a kuchynskú soľ. Dobre premiešajte a potom zeleninu zalejte marinádou. Poháre pripravte, umyte a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút.

Vložte pripravený šalát do sterilných pohárov.

Poháre s baklažánovým šalátom vložte do hrnca a dno prikryte kuchynskou utierkou. Nádoby prikryte sterilnými viečkami. Kastról s pohármi dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte teplo a banky sterilizujte asi 20-25 minút.

Horúce poháre opatrne odstráňte a sterilné viečka zrolujte pomocou tesniacej hmoty. Nádoby s baklažánom otočte hore dnom. Nechajte v tomto stave asi jeden deň zabalené v teplej prikrývke, kým úplne nevychladne. Potom vychladnuté poháre na šalát otočte a preneste na chladné a tmavé miesto, kde ich uskladníte.