Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Baklažánový šalát na zimu bez sterilizácie

Baklažánový šalát na zimu bez sterilizácie

482

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 105,5 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 1,6 gr.

Tuky * 2,2 gr.

Sacharidy* 25,5 g

Baklažánový šalát na zimu bez sterilizácie

Obsah

Na internete nájdete veľké množstvo rôznych receptov na zimné baklažánové prípravky. Navrhujem pripraviť jednoduchý recept na zimný baklažánový šalát. Na varenie sa používajú najjednoduchšie prísady.

Prísady

Paprika 500 gr. Baklažán 1 kg Cibuľa 500 gr. Zeleninový olej 1 polievková lyžica Stolový ocot 9% 70 ml. Rajčinová pasta 500 gr. Kryštálový cukor 1 polievková lyžica Soľ 1 polievková lyžica

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na prípravu baklažánového šalátu. Zrelé baklažány a papriku dôkladne umyte. Cibuľu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou studenou vodou.

Papriku zbavíme jadierok a jadierok. Ošúpanú cibuľu a papriku nakrájame na pol krúžky. Nakrájanú zeleninu dajte do hrnca s hrubým dnom, pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja, kuchynskú soľ, paradajkový pretlak, ocot a kryštálový cukor. Dajte na stredný oheň a priveďte k varu.

Znížte teplotu a za občasného miešania duste asi 30 minút. Baklažán nakrájajte na prúžky a potom dajte so zvyškom zeleniny. Dobre premiešajte a varte asi 20-25 minút.

Medzitým pripravte poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút. Odstráňte predjedlo z baklažánu z tepla.

Horúci baklažánový šalát jemne poukladajte do sterilných pohárov a pomocou šijacieho stroja zrolujte do sterilných viečok. Nádoby s baklažánom otočte hore dnom. Nechajte v tejto forme asi deň úplne vychladnúť, zabalené v teplej deke. Potom vychladnuté poháre na občerstvenie otočte a uložte na tmavé miesto.

Dobrú chuť!