Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Baklažánový šalát na zimu „Svokrin jazyk“

Baklažánový šalát na zimu „Svokrin jazyk“

892

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 96,2 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 23,3 gr.

Obsah

Takýto zaujímavý názov skrýva pikantné predjedlo z baklažánu s bulharskou a feferónkou. Baklažán sa nakrája na kolieska, vypráža sa do zlatista a potom sa stočí do pikantnej plnky z paradajok, korenia a cesnaku.

Prísady

Baklažán 2 kg Čerstvé paradajky 5 kusov. Paprika 5 kusov. Cesnak 2 ks Chilli 3 ks Kryštálový cukor 100 g Soľ 1 polievková lyžica Stolový ocot 9% 70 ml. Zeleninový olej 200 ml.

Proces varenia

Zeleninu roztriedime a umyjeme.

Do panvice nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Baklažány nakrájajte na plátky bez odstránenia šupky. Zeleninu opečte na miernom ohni na oleji, kým nezhnedne.

Z papriky nakrájajte škatule od semien, odstráňte priečky. Sladkú a pálivú papriku nakrájajte na kocky a rolujte v mlynčeku na mäso alebo rozdrvte v mixéri. Paradajky a olúpaný cesnak nakrájajte na pyré a pridajte k paprike. Nalejte kryštálový cukor a soľ, nalejte ocot.

Opláchnite sklenené nádoby, predtým umyté sódou, sterilizujte. Varte viečka. Na dno dajte vrstvu baklažánu, potom nalejte vrstvu z plnky. Poháre teda naplňte až po vrch.

Baklažánový šalát sterilizujte asi 20 minút, ak majú nádoby objem 1 liter, potom pol hodiny.

Plechovky zvinieme viečkami, obrátime ich hore dnom, aby vrchnáky nakoniec zapadli na svoje miesto a boli dodatočne sterilizované. Šalát zabalíme do teplého uteráka a necháme postupne vychladnúť. Jedzte pikantný „svokrin jazyk“ s mäsovými pokrmmi a teplými prílohami.

Dobrú chuť!